小西米和大西米都是西米，他们两者的营养价值和食用功效是一样，而他们最直观的区别在于外形的大小差异，体积的不同也导致了他们做法上的差异。
一般来说，小西米比较容易煮熟，直接倒入汤水里烧就可以了，即做即用，不过吃起来口感不如大西米有弹性，做羹、露、糊等最好选用小西米。
而大西米在做甜品前要先煮好，需要提前在热水里烧开再倒入冷开水中备用，做法复杂，但吃起来Q弹爽口；口感比小西米劲道多了。
不过，无论在小西米还是大西米，都有健脾，补肺，化痰的功效，偶尔吃吃不仅可口，对身体也是有益的。
小西米和大西米的区别主要是大小和口感，具体如下：
小西米是指直径在1-2毫米之间的小珍珠状西米，口感比较细腻，吃起来比较柔软，煮熟后颜色透明。
大西米则是指直径在3-4毫米之间的大珍珠状西米，口感比较Q弹，咬起来有一定的劲道，煮熟后颜色也是透明的。
在食用上，小西米更适合用来制作甜品，如西米露、芒果西米露等；而大西米则更适合用来制作糖水、汤品等，如红豆汤、椰汁糖水等。
营养区别。大西米和小西米中都含有比较丰富的蛋白质成分和丰富的维生素物质，但大西米因为体积较大，它的营养含量稍微要高，而小西米的因为比较小，营养含量会比大西米低一点。
小西米和大西米是同卵双胞胎的一种米类，它们的口感和煮法略有不同。大西米口感比较劲道有弹性，适合做糕点甜品；而小西米口感比较软糯，没有弹性，适合做米露等。此外，大西米和小西米的营养价值相似，都含有丰富的淀粉和碳水化合物，可以增强体质和提升身体免疫力。