1、主料：带鱼头1个、葱10克、姜10克、蒜2瓣。
2、辅料：油2勺、酱油1勺、红烧汁1勺、盐适量、料酒1勺。
3、葱姜蒜切好备用。
4、鱼头洗净切成两半。
5、锅里油热加入葱姜蒜爆香。
6、放入鱼头小火煎一下，翻面煎一下。
7、加入适量水，加入些酱油。
8、加入料酒。
9、加入红烧汁。
10、加入适量盐中大火煮至汤汁浓稠即可。
刀鱼头做法很简单，也非常好吃，将到鱼头洗干净，放入清水中焯一下，撇去浮沫，然后加入香叶八角，桂皮大火烧开转，小火满炖30分钟，再加入少许盐，鸡精味精，生抽，蚝油继续小火炖一个小时。出锅时淀粉勾芡撒香菜段就可以了
不可以吃，带鱼头没有肉。没有啥食用价值，所以收拾带鱼的时候直接就扔掉了，带鱼有坚硬的牙齿千万注意头也没有肉所以不可以吃了
主料
带鱼鱼头400克 海带200克
五花肉100克 藕200克
白菜3片
辅料
葱3段 姜片5片
大料2个 花椒5粒
冰糖20克 料酒20毫升
老抽5毫升 醋300毫升
盐7克 油30毫升
水量1200毫升
懒人版酥烧带鱼头—捷赛私房菜的做法步骤
1. 将带鱼头带一小部分鱼身切下来,扣去鱼鳃洗净，用剪刀将鱼鳍剪掉；（鱼身上有层银色的膜别刮掉）
2. 五花肉切片，鲜海带洗净，莲藕去皮切块（或整根放入）；
3. 锅内倒入油，放入姜、葱、五花肉片、带鱼头尾、海带、白菜改在最上边，老抽、料酒、醋、糖以及水（含所有液体调味料共1200毫升）；
4. 盖上锅盖，按下【焖酥肉】或【酥锅】键，启动自动烹饪程序；
5. 待烹饪结束时，将食材小心盛出，切后装盘，淋上汤汁即可。