要做好吃的油菜香菇，首先要准备新鲜的油菜和香菇。将油菜洗净切段，香菇洗净切片备用。
接下来，热锅加入适量的植物油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入香菇翻炒至变软。
接着，将油菜放入锅中翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精进行调味。
最后，加入少许清水煮熟，即可出锅享用。这样做出来的油菜香菇色香味俱佳，油菜的脆嫩与香菇的鲜美相互融合，口感丰富美味。
首先油菜焯水，香菇焯水，焯水吋加入盐和油，锅中放油加入葱姜蒜爆香，下入香菇油菜大火翻炒加入盐，鸡精，少许蚝油翻拌均匀出锅
主料小油菜500g香菇50g辅料油适量盐适量蚝油适量生抽适量白糖适量生粉适量上汤适量蒜头2小个
步骤
香菇油菜的做法步骤11.油菜摘去老叶，清洗干净。
香菇油菜的做法步骤22.锅里加适量清水烧开，加适量的油和盐，把油菜放进去焯熟。
香菇油菜的做法步骤33.焯熟的油菜捞起沥干水分。
香菇油菜的做法步骤44.把焯熟沥干水的油菜整齐铺放于盘内。
香菇油菜的做法步骤55.蒜头去衣后剁成茸。
香菇油菜的做法步骤66.香菇用水泡软后洗浄去掉根蒂。
香菇油菜的做法步骤77.热锅下油，把蒜茸爆香后加入香菇翻炒几下。
香菇油菜的做法步骤88.加入上汤，调入蚝油、生抽、糖和生粉等勾成薄芡。
香菇油菜的做法步骤99.小火把芡汁煮至稠浓即可。
香菇油菜的做法步骤1010.趁热把芡汁淋上菜面。
食材清单
蚝油 2勺 、 极味鲜酱油 少许 、 香菇 150克 、 小油菜 250克 、 葱 少许 、 淀粉 2勺 、 蒸鱼鼓油 少许 、 白糖 1勺 、 香油 少许 、 色拉油 少许 、 蒜 2瓣 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/8
准备主料：油菜、香菇（切块）
步骤2/8
锅内加入适量清水，加入1勺盐、少许色拉油烧开。
步骤3/8
将洗净的油菜放入水中焯熟。（切记不要焯过火）
步骤4/8
油菜焯熟后摆盘底备用。
步骤5/8
热锅凉油放入葱末、蒜片爆香。
步骤6/8
加入香菇翻炒。
步骤7/8
调入2勺蚝油、1勺白糖、2勺蒸鱼豉油、2勺极味鲜酱油、1小勺盐、1勺鸡精翻炒，水淀粉勾芡淋入香油翻炒出锅。
主料： 鲜香菇150g, 小油菜300g, 盐2g, 耗油25g, 味达美少于, 鸡粉5g, 料酒10g
步骤：
1. 将香菇 ，小油菜分别过水 ，放入碗中待用 。
2.起锅入油 ，放入蒜末 ，翻炒放入油菜 大火翻炒二十秒 ，出锅摆入盘中。
3. 起锅放油 ，放入味达美， 蚝油， 鸡精， 盐 ，放入香菇 ，翻炒上色 ，勾点薄芡 ，放小油菜出锅。
1、把油菜分成用清水洗净，去掉水分，把香菇也洗好，再切成小丁的样子，把大蒜去皮以后制成蒜泥。
2、在炒锅中放油加热以后把先把油菜放入炒制，炒到断生以后加入少量食用盐炒匀，然后取出摆放在盘子中。
3、重新起锅放油，把蒜泥放入炒出香气，然后再把香菇丁放入炒制，炒匀以后加入白糖和蚝油，然后再加入少量食用盐和鸡精进行调味，调匀以后把香菇炒熟，然后取出盛入到盘子里的油菜上面，自制的香菇油菜就做好可以上桌食用了。
4、制作香菇炒油菜时，最好选择新鲜的香菇，如果没有也可以用干香菇代替，但是干菇必须提前四五个小时用温水浸泡，泡发以后再把水去掉，用清水洗好，然后才能切丁炒制。