有关咸菜的种类非常多。而且销路也很好。主要有大头菜，榨菜，腌白菜，雪里蕻咸菜，咸萝卜丝，腌黄瓜，腌窝瓜，糖醋蒜头，腌胡萝卜等等。
有的地方还喜欢把腌辣椒，腌橄榄，腌木瓜，腌番石榴当咸菜食用。还有的地方将腌制的各种咸鱼当作早餐的咸菜食用，总之咸菜的品种琳琅满目。
澄海特产一号:张琳鼠趣锅 樟树曲果是广东澄海的传统名吃。历史悠久,属于传统节日食品。从春节到元宵节,广东澄海家家户户都要做各种美食。
澄海特产2:东丽猪脚饭 东丽猪脚饭是广东澄海的传统名吃,历史非常悠久。它起源于19世纪80年代,制作方法非常精细。以猪后腿和泰国香米为主要原料。
澄海特产三号:龙杜密滩 龙米鲜是广东澄海的传统名吃。它是以糯米为主要原料,用糯米研磨,加水搅拌成软块,煮熟。
东里猪脚饭
东里猪脚饭是广东澄海的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于19世纪80年代，其制作方法非常精细，选用猪后脚，泰国香米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的猪脚饭入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙
1.橄榄菜
色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人。
2.酸咸菜
金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特。
3.卤鹅
色泽光洁腊艳。
4.东里猪脚饭
入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙。
5.猪头粽
赤棕色间灰白点，表面油润有光泽，肉质不松也不黏，既韧又脆；入口不咸不淡，甘饴香醇，有一股特别宜人口胃的风味。
澄海有以下特产，都很不错的，潮汕冬菜，酸咸菜，薄壳米，猪头粽，梅汁鳗鱼，鹧糕，东里猪脚饭，卤鹅，樟林鼠曲粿，隆都米糍，澄海狮头鹅，光华朥糕，双烹粽球