石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鲜，常见的做法包括清蒸、红烧、香煎和清炖等。以下是一些常见的石斑鱼做法：
清蒸石斑鱼：将石斑鱼清理干净后，打上刀花，淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，放上葱姜辣椒丝，蒸10分钟，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香即可。
红烧石斑鱼：将石斑鱼清理干净后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后放入葱姜蒜花椒八角等调料，加入适量清水，加入酱油、白糖、食盐等调味料，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右，最后收汁即可。
香煎石斑鱼：将石斑鱼清理干净后，去骨取肉，改刀成小块，用厨房纸巾吸干水分，然后放入平底锅中，小火煎至两面金黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可。
清炖石斑鱼：将石斑鱼清理干净后，剁成小块，放入锅中，加入葱姜、料酒等调料，加入适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟左右，最后加入食盐等调味料即可。
以上是几种常见的石斑鱼做法，希望能够帮助到您。
用料:石斑鱼2条，莴笋1个，葱2条，姜10克，盐5克，味精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，高汤500ml（或水）。
做法:1，石斑鱼宰杀洗净，莴笋去皮切片，葱切粒，姜去皮切片。
2，锅中加油烧热，放入姜片滑油后捞出，再放入鱼煎至两面金黄色，盛出。
3，高汤（或水）倒入锅中烧开，放入煎好的鱼和莴笋，加入调味料煮开，转入锅仔中，撒上葱花即可。
新鲜的石斑鱼一条，让卖鱼的老板帮忙处理干净. 洗净，在鱼身上划几刀便于入味.
2· 把葱段、姜片塞入鱼腹，鱼身抹一层料酒和薄盐腌制15分钟.
水开上锅蒸10分钟，关火后焖三分钟.
3· 将蒸好的鱼倒掉多余的水，转移到鱼盘中，也可以直接用鱼盘蒸，就省去了倒腾的麻烦，只是因为我们家没有能装下大鱼盘的蒸锅.
4.香菜洗净切段，大葱取葱白切丝，小米椒切小段（不敢吃辣就不要放辣椒了）
5· 铺上切好的葱丝、香菜和小米椒，淋上蒸鱼豉油，把花生油烧到有点冒烟的时候趁热浇到鱼身上即可.
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石斑鱼好吃的做法如下
需要准备石斑鱼、葱、姜、红椒和酱油，将石斑鱼切开并放上调料，再上锅蒸八分钟即可。
以下就是做清蒸石斑鱼的具体步骤：
鱼和调料洗净切好备用
石斑鱼清理干净切开方便入味，小葱的葱白切段，葱叶切开卷成球状切成葱丝，生姜和红椒切丝放入水中浸泡。
鱼上放调料去腥增香
处理好的石斑鱼放入盘中，放上姜片和葱段，淋上米酒和花生油去腥增香。
石斑鱼上锅蒸八分钟
起锅烧水，水开后放入石斑鱼，盖上盖子开中大火蒸八分钟。
淋上热油和酱油即可
倒出多余的水分，放上葱姜和红椒丝，淋上热油和酱油就可以食用了。
1、用料：黄金斑鱼1条、红葱头半个、蒜5瓣、姜1块、葱1根、料酒适量、糖半汤匙、生粉2茶匙、蒸鱼酱油3汤匙
2、鱼去内脏洗净，用厨房纸吸干水份。
3、放点盐涂抹鱼的两面腌10来分钟。
4、在鱼两面拍上点粉。
5、热锅下油将鱼煎到两面金黄。
6、准备些葱切段，姜切片，蒜切末，红葱头切粒。
石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，营养价值非常高。下面介绍几种石斑鱼的做法：
1. 清蒸石斑鱼：将鱼肉洗净，切成薄片，用盐、姜、料酒腌制一下，放入蒸锅中蒸熟，再用葱、姜、香油等调料淋在鱼上即可。
2. 红烧石斑鱼：将鱼肉切块，用油煎至两面金黄，加入葱、姜、料酒、糖、酱油等调料烧制，烧至汁浓鱼香四溢即可。
3. 煎石斑鱼：将鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、淀粉等调料拌匀，放入平底锅中煎至两面金黄，再用葱、姜、蒜等调料煸炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。
4. 蒜蓉石斑鱼：将鱼肉切成片，用盐、料酒腌制一下，热锅加油煎至两面金黄，再用蒜泥、辣椒、盐、鸡精等调料拌匀，淋在鱼片上即可。
5. 焗石斑鱼：将鱼肉切成块，放入烤盘中，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉等调料拌匀，撒上适量的面包糠，放入烤箱中烤至金黄色即可。
以上是几种常见的石斑鱼做法，可以根据自己的口味选择适合的调料。
1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。
2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉
。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。
4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。
5、加水烧开，水开后加入长鱼段。
6、大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。
7、最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。
准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量
具体做法如下：
将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！
1、清蒸石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟。
2、具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！
3、再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花。
4、然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀。
5、然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟。
6、蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！