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最简单的臭豆腐做法(最简单的臭豆腐做法臭豆腐汁做法)

原料:豆腐、臭豆腐、白酒、盐、鸡精、十三香、白芝麻、葱、蒜末。

做法步骤:


第1步、豆腐切块。


第2步、4块臭豆腐压碎。


第3步、加一勺白酒。


第4步、加适量清水。


第5步、把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时。


第6步、锅中烧油放入豆腐煎制两面金黄色即可。


第7步、碗中加入辣椒面,加盐。


第8步、加鸡精,十三香,葱蒜末。


第9步、浇上热油拌匀。


第10步、把料汁浇在豆腐上完成。

主料:

豆腐一盒,

辅料:

臭豆腐乳2块,

白酒一瓶盖,

凉白开500g,

香菜少许,

香葱少许,

郫县豆瓣酱红油两勺,

糖2勺,

生抽2勺,

水半碗,

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐切片或者切块都可以,两块豆腐乳加上白酒和凉白开捏匀倒在豆腐里面,包好放冰箱冷藏,

2·把豆腐拿出来,放在铺上厨房纸的一次性盘子上控干水分,防止炸的时候油溅出来

3· 油温8成热放入豆腐,轻轻搅拌搅拌防止粘锅底, 炸至金黄飘起就可以出锅控油了。

4· 郫县豆瓣酱,糖,酱油,水搅拌均匀,炒至粘稠出锅,浇在豆腐上蘸酱。

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