原料：豆腐、臭豆腐、白酒、盐、鸡精、十三香、白芝麻、葱、蒜末。
做法步骤：
第1步、豆腐切块。
第2步、4块臭豆腐压碎。
第3步、加一勺白酒。
第4步、加适量清水。
第5步、把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时。
第6步、锅中烧油放入豆腐煎制两面金黄色即可。
第7步、碗中加入辣椒面，加盐。
第8步、加鸡精，十三香，葱蒜末。
第9步、浇上热油拌匀。
第10步、把料汁浇在豆腐上完成。
主料:
豆腐一盒，
辅料:
臭豆腐乳2块，
白酒一瓶盖，
凉白开500g，
香菜少许，
香葱少许，
郫县豆瓣酱红油两勺，
糖2勺，
生抽2勺，
水半碗，
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐切片或者切块都可以，两块豆腐乳加上白酒和凉白开捏匀倒在豆腐里面，包好放冰箱冷藏，
2·把豆腐拿出来，放在铺上厨房纸的一次性盘子上控干水分，防止炸的时候油溅出来
3· 油温8成热放入豆腐，轻轻搅拌搅拌防止粘锅底， 炸至金黄飘起就可以出锅控油了。
4· 郫县豆瓣酱，糖，酱油，水搅拌均匀，炒至粘稠出锅，浇在豆腐上蘸酱。