用料
全麦吐司 3片
蜂蜜 20g
黄油 20克
葱末 随意
蒜末 随意
步骤:
1.一片吐司切四条，黄油隔水加热化开，加入蜂蜜搅拌均匀，涂抹在面包条四周，我临时决定试一下蒜香的，就把蒜末葱末加在最后一片吐司上，两个口味一起入烤箱
2.180度，12min外酥里软，打算下次调低温度增加时间再试试，不过随便烤烤味道就很好了
3.成品出炉，装盘即可
用料
吐司粉 770克
蜂蜜 92克
盐 12克
奶粉 31克
鲜酵母 22克
冰牛奶 280克
冰水 275克
老面 280克
发酵黄油 46克
蜂蜜丁 150克
蜂蜜丁吐司的做法步骤
步骤 1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为EAT-M6）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油 PS：新手请记得预留液体调整，有一定基础的同学就不建议减少液体了，减少后口感也会变的。
步骤 2
3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段。这时候的面团柔软细腻，具有良好的弹性和延展性。
步骤 3
加入蜂蜜丁，2档1分钟搅拌均匀。
步骤 4
取出整理，面温在26度以内。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
步骤 5
发酵至2.5倍大。
步骤 6
将发酵好的面团取出，
步骤 7
等分为10份，约195克/个。
步骤 8
滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟。
步骤 9
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
步骤 10
翻面，卷起
步骤 11
依次做好，盖保鲜膜28度醒发20分钟左右。
步骤 12
松弛好的面团再次擀开成长条。
步骤 13
翻面后自上而下卷起。
步骤 14
依次做好。
步骤 15
五个一组放入吐司盒。
步骤 16
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至7分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹，盖上盖子。
步骤 17
放入预热好的海氏s80，第七个模式185度30-32分钟出炉。 风炉请用165度25分钟左右。 普通烤箱放下层，上管170下管200烘烤大约32分钟。 （请一定根据自己烤箱灵活调整）。
步骤 18
老面 t55面粉180克 鲜酵母2克 盐2克 水117克 老面中材料混合揉成均匀的面团，放入冷藏（5°以上）发酵8-10小时，约3倍即可使用。