1、人心果每年的9-10月份成熟。
2、由于人心果年多次开花，果实发育先后相差极大，故除了要充分成熟才采收外，要分期采收，先熟先采收。未熟果实采后虽也会软化，但品质差，成熟时的人心果虽果肉尚硬，但由于果皮很薄，易损伤，故同样要强调轻采、轻放和轻运，避免一切机械伤。
人心果每年的9-10月份成熟，所以人心果是秋季上市的水果。由于人心果年多次开花，果实发育先后相差极大，除了要充分成熟才采收外，要分期采收，先熟先采收。
人心果通常在9月到10月之间会成熟，采摘前可用手捏一捏，若是已经变软了，就说明成熟了。
成熟之后的人心果去掉果皮之后就可直接食用，吃起来口感香甜，而没有成熟的人心果比较硬，需催熟之后才可食用，否则会非常涩口，口感差。
采摘人心果的时候要小心，它的果皮薄，避免受到损害，且运输期间也要小心。
广东的人心果每年的9-10月份成熟，由于人心果年多次开花，果实发育先后相差极大，故除了要充分成熟才采收外，要分期采收，先熟先采收，未熟果实采后虽也会软化，但品质差，成熟时的人心果虽果肉尚硬，但由于果皮很薄，易损伤，故同样要强调轻采轻运。
人心果因几乎周年开花结果，故1年有多次采收期。果实充分发育时皮黄褐色，果肉乳白色带绿，割破果柄流出的乳汁减少，但果肉尚硬，便可采收。由于人心果年多次开花，果实发育先后相差极大，故除了要充分成熟才采收外，要分期采收，先熟先采收。未熟果实采后虽也会软化，但品质差。成熟时的人心果虽果肉尚硬，但由于果皮很薄，易损伤，故同样要强调轻采、轻放和轻运，避免一切机械伤。采收时要贴近果基部剪断果柄，注意勿使流出的乳汁污染果面。采果篮及盛果容器不宜过大，最好能用纸逐层分隔，以免流出的乳汁污染下一层的果实。