用料：八角 2个，花椒 20粒，盐 适量，老抽 适量，干辣椒 1-2个，冰糖 1-2块也可以不放，耗油 1勺可以不放，葱 1根，姜 3片，蒜 5瓣，料酒 3勺，鸡胗 鸡心1000克，醋 2勺，豆瓣酱 1勺
做法步骤
1.鸡胗鸡心化开用清水洗干净，去掉筋膜等不能食用的部分。
2.锅中倒入清水，加入鸡胗鸡心，放3勺左右的料酒，大火煮开。
3.鸡胗鸡心变色后捞出，冲洗干净血沫。
4.另起锅加入食用油，放入葱段，姜片，蒜片，八角，花椒，干辣椒炒香。加入鸡胗鸡心，再加入老抽适量，喜欢吃颜色重的可以多放点。翻炒。
5.加入热水，一定是热水，大火煮开后加入一勺豆瓣酱，也可以放入两块冰糖，不喜欢可以不放。
6.转中小火慢炖25-30分钟。倒入一点点醋可以让肉更香。盐可以等肉熟的差不多在放入调味。
7.快出锅前可以加入一勺耗油提鲜，没有也可以不放。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中小火25分钟左右就熟啦，味道很香，家常做法也很简单。鸡胗看着大，实际煮熟后缩小很多，多半锅的鸡胗煮熟刚好一盘。
步骤 1
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新鲜鸡心对半剖开，洗净残余的血块，把鸡心表面的脂肪还有外露的血管也都剪了
步骤 2
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烧开水，下入鸡心焯一分钟，鸡心变色就可以捞出来了
步骤 3
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焯水的鸡心捞出控水
步骤 4
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备一个小碗调料汁：两勺蚝油，半勺酱油，半勺白糖
步骤 5
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两勺五香面
步骤 6
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半勺黑胡椒末，喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉
步骤 7
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半碗水调成料汁
步骤 8
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平底锅倒底油烧热
步骤 9
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料汁倒入油锅内，冒小泡
步骤 10
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倒入鸡心颠匀，料汁略微一收就可以
步骤 11
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开吃