西餐牛排无非就是吃出逼格， 摆盘可以学一学西方贵族的方式，电影里很多。 但是中国要会变通，中式牛排大鱼大肉，大碗喝酒的吃法， 我们店就有这类牛排吃法，牛排技术是来自洛哈斯。
牛排的摆盘可以根据个人喜好和创意来设计，以下是一些常见的摆盘建议：
基础摆盘：将煎好的牛排放在盘子中央，可以搭配一些烤蔬菜或炒蘑菇等配菜，再加上一些自己喜欢的调味料和酱汁，如黑胡椒酱、蘑菇酱等。
创意摆盘：可以尝试将牛排切成条状，然后将其摆放成花形或心形等形状，再搭配一些色彩鲜艳的配菜，如红色的番茄、绿色的生菜等，让整个盘子看起来更加生动和有趣。
无论选择哪种摆盘方式，都要注意将牛排和配菜搭配得当，色彩和形状要协调，让整个菜品看起来更加美观和诱人。同时，也要注重口感和味道的搭配，让每一口都能带来美味的享受。
步骤 1
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一个西兰花??切小朵清洗干净
步骤 2
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水开以后滴两滴油后放入西兰花灼烫1分钟放入凉开水待用（烫西兰花时间一定要快，烫过的西兰花要马上放入凉开水降温，这样做的西兰花才会脆）
步骤 3
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牛肉放冰箱冷冻一小时后顺着文理切薄片（嫩滑牛肉的第一步：牛肉片一定要切薄一些，所以冻过的肉容易切）
步骤 4
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切好的牛肉片放入2勺生粉用手抓匀
步骤 5
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淘洗淀粉牛肉片，一定要多洗几遍，洗好的肉片比较发白（嫩滑牛肉的第二步：淀粉淘洗肉片）
步骤 6
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姜葱切丝、蒜切片
步骤 7
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放入切好的姜葱丝、蒜片、1勺生、1勺料酒、1小勺白胡椒粉、20g蛋清用手不停的抓匀到肉片上劲后腌制20分钟（嫩滑牛肉的第三步：这一步每个步骤都不能省略，认真做完会给你惊喜）
步骤 8
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锅里放多一点油，油一定要很热在滑入牛肉片，我喜欢迅速用筷子划开牛肉片（嫩滑牛肉的第四步：油多油热，不要担心油太多浪费，可以留下一部分炒别的菜。）
步骤 9
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肉片变色后关火马上用漏勺快速把牛肉片盛出来
步骤 10
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锅里留一点油放入灼汤过的西兰花
步骤 11
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然后放入牛肉片
步骤 12
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加入提前用半勺生粉、1勺耗油、1勺生抽加水调好的酱汁（一边翻炒一边加酱汁，不一定全部放完
步骤 13
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快速翻炒1分钟关火出锅，有营养又好吃的西兰花炒牛肉就做好了，西兰花脆牛肉片嫩滑非常爽口，赶紧来试试吧！
主料:牛肉150克,西兰花适量,胡萝卜一小截
做法：
1.牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。
2.胡萝卜切成小片，西兰花洗净切成小块。
3.锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。
4.另起锅放油烧热后，把蒜茸倒进爆香，然后把西兰花和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟。