用料
水发海参、猪肥瘦肉末、蒜末、葱末、蚝油、鸡汁、水淀粉适量。
简易版肉末海参的做法步骤
步骤 1
?
葱姜切末
步骤 2
?
准备主料
步骤 3
?
油热煸炒葱姜
步骤 4
?
加入肉末
步骤 5
?
煸炒断生
步骤 6
?
加入蚝油
步骤 7
?
加油鸡汁
步骤 8
?
煸炒均匀
步骤 9
?
加适量的水
步骤 10
?
加入海参
步骤 11
?
海参焖一会勾芡
步骤 12
?
出锅
步骤 13
?
装盘
主料：海参（水浸）500克,猪肉(肥瘦)200克
调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,葱油10克。
1.水发海参顺向片大片，入开水中焯出；猪肉剁成肉末
2.勺中加葱油烧热，加葱蒜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。
食材明细
海参、猪肉、葱、蒜、油、食盐、味极鲜酱油。
1、锅里加点水加点葱姜。加入海参，加点料酒，煮开去腥。
2、猪肉切成小丁，葱蒜切碎，锅里油热加入葱蒜炒香，加入肉丁煸炒，加点料酒去腥味，加点酱油翻炒。
3、加入适量水，加入海参小火煨煮，加点水淀粉，煨至汤汁浓稠加点盐调匀