驴肉冲去血水
斩成大块进行卤制
卤完驴肉后的汤分为四层，表层是驴油，其下是血污，最下层是肉渣等杂质
在捞肉之前先将驴油打出，用于制作驴肉火烧
卤熟的牛肉切碎烤好的火烧用刀尖片开二分之一，填入驴肉碎即可。
原料：熟驴肉、适量香菜、适量鸡精、适量辣椒油、适量食盐。
具体做法：
1、将熟驴肉切成薄薄的片；
2、香菜洗净,切成段；
3、把切好的香菜放在驴肉上；
4、放入适量鸡精和适量食盐；
5、放入辣椒油搅拌均匀即可。
驴肉切大薄片，黄瓜拍碎，生抽，蒜末姜末浇汁拌匀，简单易做，可谓款待赢菜
可以啊，那只不过是煮好了的肉，炒拌都可以的