食材明细：
土鸡1/2只 尖椒1个
花椒15粒 姜1小块
八角2颗 干辣椒6个
桂皮1块 小型土豆2个
红椒、1个
啤酒1罐 老抽1汤匙
糖1茶匙 盐1/2茶匙
番茄酱2汤匙
做法：
1、鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片；
2、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟；
3、捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。
4、将焯烫好的鸡块放入压力煲；
5、放入切好的土豆块；
6、再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒；
7、放入一汤匙老抽，用以上色；
8、加入1茶匙白糖；
9、根据个人口味加入番茄酱；
10、. 倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟；
11、排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀；
12、倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可。
临沂炒鸡主料三黄鸡或草鸡1千克 青椒适量 大蒜一头 大葱两根 姜一块 八角三粒 花椒适量 桂皮适量 香叶三片 红烧酱油 冰糖五克 甜面酱适量 临沂炒鸡的做法步骤1. 第一步，鸡肉剁成小块，冷水下锅焯水，逼出血水和脏物后洗净。
2. 味达美，红烧酱油，甜面酱，耗油适量加入适量凉开水兑成料汁。
备用3. 大葱，姜，蒜，辣椒，切成滚刀块备用4. 锅中下油，冰糖炒糖色。糖色这一步可有可无，不喜欢可以省略。本人是为了炒出来颜色好看，参考了新疆大盘鸡的做法。
5. 翻炒上色。
6. 加入适量花椒，八角，桂皮香叶根据个人口味添加7. 然后加入兑好的酱汁翻炒均匀，加入适量开水，莫过鸡肉即可，炖煮时间根据鸡肉种类，家养老公鸡炖30分钟，肉食鸡，小公鸡，三黄鸡炖15分钟左右。
8. 大火收汁到锅内啪啪响9. 加入葱姜蒜辣椒翻炒至断生，听到辣椒籽开始啪啪炸锅了，就可以出锅了。10. 临沂家常炒鸡出锅小贴士香料的种类与数量依据个人口味酌情添加，最省事就是用十三香或是卤肉料，我们当地各个饭店的配料都大同小异。甜面酱可有可无，加了口味好，但是容易导致卖相不好。
主料 鸡腿2个胡萝卜1根洋葱半个土豆1个青椒1个
辅料 香叶10克大料10克麻椒少许蒜1头葱1根香芹1根孜然粉15克料酒2匙生抽1匙
做法
1.鸡腿放料酒、生抽、葱、蒜、腌制入味，大概腌制20分钟左右
2.配菜切成块待用
3.炝锅放入腌制后的鸡腿肉，放孜然粉煸炒。鸡腿肉变色、紧致后放入清水煮一下大概15分钟。开锅后放入辅料断生