原料
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羊排 ( 1000g )
胡萝卜 ( 800g)
生姜 适量
小红尖辣椒 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
香叶 适量
豆蔻 适量
草果 适量
油 适量
盐 适量
老抽 适量
白酒 适量
1/羊肉洗净，切块。
2/将羊排冷水入锅汆水；
3/当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；
4/水开后，撇去浮沫；
5/将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；
6/生姜切片，准备好配料；
7/炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；
8/放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；
9/加入其它配料煸炒一会儿；
10/加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
11/倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟；
12/加入胡萝卜，加少量盐和酱油；
13/高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14.美味又好吃的羊排虾火锅的正宗做法完成开吃了。
1.
准备好食材,羊肉焯好水。
2.
用纱布包好炖肉料,香料无需太多,仅出个味就可以了,去去羊肉的膻气。
3.
电压力内胆放足量水(用这个汤来涮菜或煮面),放葱姜蒜,香料包料酒压20分钟至肉料,捞出沥干水份。
4.
虾开背去虾线洗净,土豆去皮切成筷子粗细的长条,先炸土豆,后炸虾。