1.
准备食材：鳝鱼100克，山药80克，胡萝卜50克，小葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉5克，鸡精3克，香油5ml。
2.
将100克鳝鱼肉洗净。
3.
把10克小葱切葱花。
4.
将60克山药去皮，切滚刀。
5.
把50克胡萝卜去皮切块。
6.
将10克姜切片。
7.
锅中烧300ml热水放入100克鳝鱼，60克山药焯水2分钟，捞出备用
8.
然后砂锅中放入50克胡萝卜，10克姜片，再倒入100ml清水中火焖煮30分钟。
9.
加入5克盐，3克胡椒粉，3克鸡精，5ml香油继续煮2分钟。
10.
最后盛入碗中，撒上10克葱花即可。