主料：干虾200g
辅料：油适量、盐适量、调味料适量
1、买来的干虾放在碗里搞干净。
2、大锅里入油烧热。
3、锅里的油烧热后加入干虾，翻炒。
4、干虾翻炒一会后加入调味料和五香料。
5、最后炒熟后装盘即可上桌。
熟的干虾可以拿来炒青菜都是非常好吃的，可以起到提香的效果。把干虾清洗干净以后放入锅中爆炒五分钟，再放入青菜翻炒，放入盐，鸡精调味即可出锅。
主料：大虾8只、番茄1个
辅料：番茄酱2勺、姜丝适量、蠔油1勺、盐适量、油适量、料酒小半勺
1. 大虾去头，用剪刀快速开背，去掉虾线，洗净晾干水，切好姜丝待用
2. 放蠔油，料酒，盐油腌15分钟
3. 番茄(选择熟点的)开水煮1分钟，剥皮，切小薄片
4. 热锅下油，放虾，撒盐，煎至两面变色，夹起待用
5. 放油炒番茄，炒至番茄烂，用铲子压碎
6. 再放2勺番茄酱
7. 倒入大虾，煸炒1分钟，让番茄酱包裹着大虾，关火
8. 摆盘
步骤1/3
将虾剪去须洗净，沥干水分。
步骤2/3
超过注油烧热，下蒜泥、姜末、豆瓣辣酱炒香，放入虾翻炒数下，烹入料酒，加入生抽、白糖及适量清水，加盖略烧。
最后一步
待汤汁收浓，撒上葱末炒匀，出锅即成。
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。
4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。