材料：黄豆芽、猪肉
辅料：大蒜、生姜、小葱
调料：食盐、老抽、料酒、豆瓣酱、胡椒粉
做法：
1.豆芽买回来后最好在淡盐水中浸泡15分钟，这样能有效去除杂质，浸泡完成后用清水冲洗干净，然后捞出沥干水分。
2.准备一块五花肉，先切成薄片再切成细丝，炒这道菜，带一些肥肉味道才好吃。
3.再准备辅料，生姜一块切姜末，大蒜几粒切蒜末，小葱一把切葱花，葱白和姜蒜末放一起，葱叶单独摆放。
4.炒锅烧热淋入一些植物油，热锅凉油下入猪肉，猪肉下锅后要多煸炒一会，炒出肥肉的油脂。
5.一直把颜色炒成焦黄一些，这样炒出油脂后，会使炒出的黄豆芽味道更好吃。
6.下入准备好的葱姜蒜，加入一勺豆瓣酱，淋入一圈料酒，滴入几滴老抽，煸炒一会，把辅料炒香，炒出红油。
7.接着下入黄豆芽煸炒2分钟，黄豆芽不易断生，所以要多煸炒一会。
8.等到豆芽炒至稍软后加入少许胡椒粉和食盐调味，豆瓣酱中的盐分不少，所以食盐要少放一些，然后把调料翻炒化开。
9.关火后撒入小葱花，具有点缀增香的作用，简单翻炒一下即可出锅。
原料：猪瘦肉80克黄豆芽100克韭菜20克新鲜红椒1颗蒜蓉1小匙
腌肉料：细盐1/8小匙生抽1/2大匙玉米淀粉1小匙清水1/2大匙沙拉油1大匙
调味料：细盐1/8小匙生抽1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙（可免）
美食做法
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟即可。
猪后腿肉切好，肥瘦分开。
2
黄豆芽洗干净。
3
热锅下肥肉煎油出来。
4
加入瘦肉翻炒，加入适量料酒。
5
放入黄豆芽，大火翻炒。
6
加入适量盐和酱油翻炒。
7
熟透后出锅