将面粉的三分之二用开水搅拌成絮状，再把剩下的三分之一用凉水搅拌成絮状，然后和在一起，和成光滑的面团，醒面半小时，然后做成饼胚，进行烙制，就可以做出非常柔软又劲道的饼
主料：小麦粉500克，三七粉5克
辅料：酵母适量，温开水适量
1. 把500克小麦粉，5克三七粉，适量的酵母，温开水放入盆中拌匀和成面团。
2. 等待面团发好了用赶面扙赶成一个公分厚的面饼，再发上20分钟就可以烙了。
3. 打开底面加热，把发好的生饼放入饼铛中， 盖上別的锅盖。
4. 等饼铛绿灯停了后又亮了把锅盖拿掉，把饼翻过来饼铛的上面盖上不要开开关 ，还是用底面加热烙。
5. 还是等绿灯停了又亮了就把电源断了，再等上2分钟大饼就烙好了。
1. 家常烙大饼的做法很简单。
2. 因为大饼的原料非常简单，只需要面粉和水，而且制作过程也很简单，只需要将面粉和水混合，揉成面团，然后分成小块，擀成薄饼，再煎熟即可。
3. 如果想要制作口感更好的大饼，可以在面团中加入少量盐和油，或者在煎饼时加入葱花、豆沙等馅料，这样可以让大饼更加美味。
此外，还可以根据自己的口味调整面粉和水的比例，制作出更加薄脆或者更加厚实的大饼。