主料3人份
白菜500克
猪肉200克
辅料
生姜1块 蒜2瓣 大葱1段 泡椒5个 生抽10克 生粉6克 食盐4克 白醋5克
步骤1?
准备好原材料
步骤2?
白菜梗切成丝
步骤3?
瘦肉切成丝，肥肉切成小块
步骤4?
瘦肉里加入少许盐、生抽、花生油、生粉，抓匀
步骤5?
葱、姜、蒜切成末，泡椒切成小段
步骤6?
锅里放入适量花生油，炒好瘦肉出锅待用
步骤7?
锅里留底油，放入肥肉，煸炒出油分，只剩油渣
步骤8?
趁高温加入葱、姜、蒜末、白菜梗翻炒，加入适量盐、生抽、白醋翻炒均匀
步骤9?
加入炒好的瘦肉，翻均匀
步骤10?
加入泡椒，出锅了
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烹饪技巧
由于小孩怕辣，所以泡椒最后放的，如果不怕辣，和葱、姜、蒜末一起放入更加入味；
瘦肉里加入少许植物油，炒出的肉更加嫩滑；
肥肉一定要煸炒出油分，这样剩下的油渣非常好吃，而且用肥肉煸出的油炒的白菜梗非常美味；
加入少许白醋不仅能使蔬菜里的维生素减少破坏，而且能提鲜，增加食欲
1、原料：大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。2、调味料：酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。
3、大白菜一片片撕下，洗净切大块；猪肉切粗块，汆烫去腥后洗净。
4、所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮20分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。
材料：白菜梗、卤猪头肉、红椒
佐料：盐、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、味精
——制作方法：
红椒洗净去蒂去籽，然后切成小块；姜、蒜和小葱白洗净一起切成碎末；小葱叶切成节。
白菜梗洗净后切成块；卤猪头肉切成片。
锅中加水，水开加入少许盐，倒入白菜梗，水再次开起后煮一分钟左右，然后捞出沥干水分备用。
另起锅加入少许食用油润锅，油热倒入卤猪头肉，翻炒出油，加入剁碎的葱、姜、蒜，小火炒出香味，加入适量豆瓣酱，翻炒出颜色和香味，加入红椒块和焯过水的白菜梗块，翻炒片刻，加入一点盐、白糖、味精调味，翻炒均匀后加入小葱叶节，翻炒几下关火出锅。