1.准备玉米面和糯米粉.2.加入适量白砂糖.3.加入适量的水搅拌成絮状.4.揉成面团.5.分成小剂子再用手压扁.6.热油锅.7.放下去煎.8.翻面再煎成金黄色即可.9.全部煎好放入盘子即可.
1、准备三根长山药，去皮后把它切成小段，放入笼屉中，大火蒸15分钟，蒸熟以后直接转移到大碗中捣成泥，尽量细腻一点，条件允许的话，可以使用匀制机来操作，这样捣出来的山药泥会更加细腻。
2、直接打入2颗鸡蛋，搅拌均匀后，室温晾凉。
3、晾凉后，加入3克酵母，再加入2克盐增加筋性，下手把它们抓拌均匀，然后开始添加面粉，少量多次的添加，每一次都要揉匀后加入再加下一次。
4、直到揉成一个不软不硬的面团即可，然后盖上保鲜膜密封起来，室温醒发至2倍大。
5、醒发好的面，撕开的时候会看到内部有丰富的蜂窝状，我们把面转移到案板上，给它揉搓排气，避免沾粘，案板上要铺一层面粉，揉搓均匀后把它揉成长条状。
6、然后下成大小相同的剂子备用。准备一些红糖，块状的话直接切成四份，把剂子揉圆后，中间加干面粉打成窝状，把红糖放进去，再加一些干面粉，面粉的加入可以防止后期流糖，最后把口收起来，整理成圆圆的饼即可，盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大。
7、醒发好的饼变得胖胖的，看起来轻飘飘的，这时候直接放入锅中，不需要刷油，盖上盖子，小火加热4分钟，烙到底边有一些金黄色，我们给它翻个面，两边都有焦黄色时，加入清水，清水的量纲纲没过饼的底边即可，调中小火，加热大概10分钟，直到水分蒸干就可以了。
10分钟后，好吃的山药红糖饼就做好了，这个方法做出来的山药饼，没有放一滴油，非常的健康，鸡蛋的加入给了它金黄的颜色，焦黄酥脆的外皮，看起来就很有食欲。
首先把山药切段蒸熟趁热加入白糖捣碎做馅儿，用红糖水和糯米面做皮，包入做好的馅料制成小油饼，锅中加入油煎至熟即可。