主料：
鸡汤适量
面条一把
辅料：
盐适量
胡椒粉适量
烹饪步骤
步骤1/5
当晚熬好的老鸡汤，武火烧透文火慢炖
步骤2/5
一大碗鸡汤，准备做鸡汤面
步骤3/5
一碗高汤，一把细面，朴实却不简单
步骤4/5
调味，我想放一勺盐就好
最后一步
装碗，我喜欢撒上些胡椒粉( ?? ??? )
小贴士
煮鸡汤前去除皮下脂肪，这样炖出来的鸡汤不油，也可以炖好后用一小片面包吸掉汤面的油，鸡油其实是很好的，所以也可以直接加点青菜或者冬瓜之类的蔬菜，也可以加参须增鲜，加枸杞增色，加红枣补益，乌鸡更是滋补，炖补熬煮，咸淡相宜。
主料2人份
母鸡1只
面条（生）500克
辅料
胡椒粉适量 胡椒10粒 食盐适量 葱5克 香菜少许
步骤1
老母鸡打理干净
步骤2
斩成大块
步骤3
放入砂锅中，煮开，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒
步骤4?
转小火，熬1个半小时
步骤5?
在面碗了放适量盐，胡椒粉，加一勺鸡汤和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗里，撒葱花和香菜即可
烹饪技巧
一般熬鸡汤的鸡选4-5斤的老母鸡，熬出来的鸡汤才油。有厚厚鸡油的鸡汤面才好吃
面不宜选挂面，用碱水面最好