步骤/方式1
准备一口底稍微厚一点的锅，把茄子洗净，茄子把朝下放入锅内。
步骤/方式2
盖一个盆
步骤/方式3
开中小火烧就可以了，差不多20多分钟就好了，中途可以打开盖子按一下看看软了没，没熟就继续烧。
步骤/方式4
这是烧好的茄子
步骤/方式5
把皮去干净，撕成条晾凉备用
步骤/方式6
蒜切末
步骤/方式7
黄瓜拍一下切片
步骤/方式8
香菜洗净切段
步骤/方式9
把黄瓜香菜放入晾凉的茄子里
步骤/方式10
准备一个小碗，放入蒜碎，盐，味精，香油，醋搅拌均匀
步骤/方式11
倒入茄子里面拌匀即可
步骤/方式12
装盘
步骤/方式1
1· 茄子洗净，掰断上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子戳感觉软烂，关火放凉
步骤/方式2
2· 撕成若干条状
步骤/方式3
3· 大蒜切成蒜泥，生抽若干，耗油少量（挤压头按一下的量），醋若干，少量香油和葱花。我比较喜欢吃蒜和醋，蒜泥会比较多，醋也会多放一些，可根据个人口味调节。喜欢吃辣的朋友，可以加点双椒酱
步骤/方式4
4· 将调好的酱汁浇到放凉后的茄子上
步骤/方式5
5· 起油锅，若干色拉油，我比较喜欢麻，会放若干花椒，煎香后，将热油浇到茄子上
步骤/方式6
6· “呲啦”，上桌