自制桂花茶的方法如下：
1.采摘新鲜初开的桂花数十朵。
2.将桂花放在筛子里冲洗几遍。
3.将桂花放入盐水中浸泡20分钟后，捞出将表面盐分冲洗干净。
4.将洗净后的桂花放入杯中，充入刚烧开的沸水即可。
桂花的制作方法非常简单。首先，将新鲜的桂花摘下来，然后在通风干燥的地方晾晒一段时间。
接着，将晾干的桂花放入干净的玻璃瓶中，然后倒入适量的白酒或米酒。密封瓶口后，放置在阴凉通风的地方，每隔一段时间摇晃一次瓶子。约3-6个月后，桂花香味会充分融入酒中，就可以享用了。这样做出来的桂花酒香气扑鼻，口感绵甜，是一道美味的传统酒品。
需要提前准备好的材料包括：白糖 1000克、桂花 1000克、清水 适量。
1、第一步把桂花去除杂质，过筛。
2、然后放入清水里浸泡半小时，洗净沥干。
3、瓶里放入白糖和桂花，把瓶子装满。
4、倒入点冷开水。
5、用保鲜膜密封好，放入冰箱一星期。
6、时间到后倒出，这样糖桂花就做好了。
首先将180ml的水倒入锅中将它煮开，煮开后加入90克的黄冰糖，转成中小火煮至融化然后不停的搅拌。
让干桂花跟糖水融合
接着在里面加入15克的干桂花，慢慢的搅拌让干桂花跟糖水进行融合，再用小火煮3到五分钟。
加入35克蜂蜜
煮好后将它盛到能够密封的小罐子里，最后再往里面加入35克的蜂蜜，然后密封静置二到三天就可以食用了。