鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、将军帽、明目鱼等，有杂色鲍、耳鲍、皱纹盘鲍、羊鲍等多种鲍鱼。鲍鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、碘及维生素A、维生素B，、维生素B2、烟酸等。
鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。”从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
用料：
鲍鱼10小只，香菇6大朵，芹菜1根
姜1块，葱2根，小米1碗（5人量）
鸡精1勺，盐少许，胡椒粉少许
步骤 1
小米提前一晚洗干净滤干水，放冰箱冷冻室备用；
步骤 2
鲍鱼去壳，用勺子??沿着边沿挖开，去掉多余的内脏，洗刷干净切薄片，留两个小鲍鱼摆盘用，两个鲍鱼正面划十字刀，底部不要切断，把所有的鲍鱼用料酒腌制盖保鲜膜放冰箱备用；
步骤 3
香菇切片，芹菜切小段，姜切丝，葱切小段，材料一起盖保鲜膜放冰箱备用；
步骤 4
砂锅倒入热水，大火烧开放入小米，煮开转中小火，熬制15分钟左右，放入姜丝、2只鲍鱼煮开，再把香菇、鲍鱼、芹菜全部放进去煮开，放入鸡精、胡椒粉、盐，搅拌均匀，尝一下咸淡，关火撒上葱花
做法如下：
鲍鱼切片后加入生姜、料酒腌制。起油下入虾头煸炒出虾油后捞出，加入鲍鱼翻炒，断生后加入小米熬制粘稠就可出锅。
材料：
鲍鱼、葱姜、大米、芹菜
做法：
1. 鲍鱼四只
2. 取下鲍肉
3. 锅内上汽后蒸五分钟
4. 洗净大米，加适量的水
5. 高压锅熬米粥很香
6. 蒸熟的鲍鱼晾凉
7. 切成鲍鱼片
8. 芹菜一把
9. 做成芹菜丁
10. 加葱末姜丝入粥锅
11. 搅拌均匀
12. 再加入芹菜丁
13. 再搅拌均匀
14. 最后关火加入鲍鱼
15. 把鲍鱼搅拌均匀
16. 加少许精盐
17. 加少许味精
主料 活鲍鱼 2只 大米 20克 辅料 葱花 2克 香菜 2克 食盐 2克 胡椒粉 1克 香油 2克 步骤 1.将鲍鱼清理肠肚，用干净牙刷刷洗净泥沙，切成细丁备用，葱花和香菜切碎备用 2.电压力锅内放入适量大米煮成粥 3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮，边煮边搅拌 4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火 5.碗内加盐葱花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，搅拌均匀 6.成品