主料：剩米饭一份
配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根
调料：酱油三两滴、盐两克
步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）
步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花
步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）
步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）
步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香
材料
鸡蛋2个，牛油1块，隔夜剩饭1碗，生菜叶适量，盐适量，橄榄油适量
做法
1.将生菜叶切丝。
2.起油锅，下橄榄油、牛油、将鸡蛋入锅滑开，倒如米饭中火不停翻炒。
3.最后下生菜丝、盐，炒至生菜丝断青就行了。
用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量
做法步骤
步骤 1
先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）
步骤 2
剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散
步骤 3
热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散
步骤 4
盛碗里备用
步骤 5
锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐
步骤 6
把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）
步骤 7
再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、盐、胡椒粉。
鸡蛋放盐打散，锅中倒油放入火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒翻炒，捞出盛盘。锅中放油倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋快凝固时放入大米翻炒，米饭粘上蛋液后放入炒好的胡萝卜丁和火腿肠。翻炒均匀放胡椒粉，葱花后出锅盛盘即可
蛋炒饭是很好炒的。把鸡蛋打散，锅放油烧开下入鸡蛋液炒熟，下入点黄瓜小丁和红萝卜丁炒熟，这时把米饭放进去放入少许酱油翻炒钧匀就好了。
材料:
四个鸡蛋，一大碗剩饭，两根火腿肠，适量葱
酱汁:
一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖
步骤:
1鸡蛋加入盐打散，火腿肠切丁，剪好葱备用;
2调酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖;
3热锅冷油，先炒鸡蛋，尽量炒的碎一些，盛出备用;
4再加入些许油，倒入米饭，翻炒均匀，倒入火腿肠继续炒;
5倒入酱汁翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀;
6最后加一些盐调味，撒上葱花就好啦
食材
剩米饭一盘鸡蛋两个葱花适量食用油适量盐适量十三香适量鸡精适量
方法
1将剩米饭和鸡蛋准备好，葱洗净切好待用
2锅烧热后倒入适量的油，油热后下葱炒香，接着倒入剩米饭进行快速翻炒
3再等翻炒片刻，加入适量的盐和十三香调味。翻炒五分钟后，将两个鸡蛋打入锅中，并快速翻炒均匀，让每粒米包裹着鸡蛋液
4最后再加入适量的鸡精快速翻炒，翻炒两分钟后即可关火了。将炒好的蛋炒饭盛放盘中等待食用即可
鸡蛋炒饭有两种做法，一种是先将鸡蛋打散后，锅中放油先将鸡蛋液炒熟，然后再放油将冷饭放入炒热后放入炒好的鸡蛋，另一种是饭和鸡蛋液一起放入油锅炒，当然在炒时不要忘记放盐和其他调料，炒时不要将饭炒糊要不时翻动，只要多实践就定能将蛋炒饭做好。