1、把准备好的大头菜清洗干净，然后再切成细丝或者片状，把西红柿旷在开水中焯烫一会。
2、把用开水烫过的西红柿取出，去掉外皮，然后切成薄片备用，把大蒜去掉外皮，用刀拍一下备用。
3、把锅中放油，加热以后把蒜放入到锅中炒出香气，然后再加入切好的大头菜进行炒制。
4、等锅中的大头菜炒软以后，用勺子扒到一边，把切好的西红柿放入爆炒一小会，让汤汁流出来，再把大头菜和西红柿量起炒制。
5、这时可以加入少量的西红柿酱，快速炒匀，再加入盐进行调味，把大头菜炒熟以后，就可以出锅了。
1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量
（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅
用料
大头菜
西红柿
蒜
生抽
蚝油
色拉油
猪油
盐
白糖
大头菜炒西红柿的做法步骤
步骤 1
大头菜掰下叶子，洗干净后，放入盐水中浸泡5分钟。
步骤 2
捞出，用手撕成小块。
步骤 3
西红柿洗净，蒜去皮。
步骤 4
蒜切片，西红柿切块
步骤 5
锅中放油，色拉油和猪油一起放。
步骤 6
放入蒜片爆香，再放入一半的西红柿，炒出汤汁。
步骤 7
放入大头菜，大火快速炒断生。
步骤 8
放入另一半的西红柿，继续炒。
步骤 9
放入生抽、蚝油，白糖，一点点盐。
步骤 10
出锅啦