牛肉炖萝卜是很常见的一种菜，主要是以牛肉和萝卜一起炖煮的美食，主要的熬煮方法就是炖，且用时比较长，特别在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的补益气佳品。
1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;
2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等;
4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;
5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。
注意事项:
1、在炖煮牛肉的时候最好用热水，因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来，这样能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也会更鲜美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶叶，然后加入锅中和牛肉一起炖煮，这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。
3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放，能让肉质变得更加软嫩。
4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下，这样能更入味，如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。
5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒，这样煮起来也会更软烂，且不会碎。
6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜，这样不仅味道好而且特别的香。
7、炖煮牛肉的时间要根据炖煮的食材量来决定
1、材料：牛肉500克，白萝卜500克，蒜、元葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。
2、牛肉切成块，放入冷水锅中，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火稍煮，捞出洗净，原汤滗出待用，白萝卜削皮，切成与牛肉相仿的块，圆葱去皮，洗净，切成块。
3、锅置火上，加清水，放入牛肉、圆葱块、姜块，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火炖至牛肉酥烂，放入白萝卜块，继续炖至白萝卜块熟，除去圆葱、姜，加入精盐、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛入汤盆即可。
主料：牛肉600克、白萝卜1个、胡萝卜1个、大葱1个、姜1块、大蒜2个。
辅料：大料适量、干辣椒12个、酱油2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐1勺。
1、牛肉切块，焯水后清洗干净。
2、把牛肉放入电压力锅里，放入大料和调料。
3、加入适量的清水没过食材，开始炖煮。
4、牛肉炖烂后加入白萝卜和胡萝卜，继续炖煮15分钟。
5、完成，适合冬季吃的白萝卜炖牛肉就做好了。
用料
牛肉 500克、白萝卜 350克、葱 适量、姜 3片、
红干椒 2个、香菜 适量、八角 2个、生抽 适量、
料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、温水 适量、食用油 适量。
做法步骤
【 1 】 准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块；
【 2 】 准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段；
【 3 】 锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用；
【 4 】 锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味；
【 5 】 再放入牛肉翻炒变色；
【 6 】 调入适量的生抽和料酒翻炒均匀；
【 7 】 添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右；
【 8 】 再放入白萝卜继续炖煮15~20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
食材用料
白萝卜1个，牛肉300克，姜3片，大蒜2瓣，盐适量，油适量，鸡精适量，生抽适量，白糖少许，水适量
做法步骤
1/12 准备下食材，白萝卜去皮！
2/12 白萝卜切块，牛肉切块，大蒜切片，姜切条状，备用！
3/12 高压锅里放适量的水，把牛肉放入，烧开！
4/12 第一道水倒掉，全是血腥！
5/12 换道水，换干净的水，加入姜和大蒜！大火烧开，转中小火慢炖四十分钟左右！
6/12 炖化了，剩下的汤留着，煮萝卜！
7/12 锅里放适量的油，把白糖放入，慢慢熬化！
8/12 把牛肉放入翻炒！
9/12 放适量的料酒，生抽！
10/12 把白萝卜放入翻炒！大约两分钟！
11/12 放适量的的水，把炖牛肉的汤也倒入，一起炖萝卜！水差不多干了，放适量的盐和鸡精调味，再翻炒片刻即可！
12/12 盛起装盘
主料:牛肉（瘦） 150克 水萝卜 250克
共14张
原材料
辅料:香菜 5克
调料:酱油 10克 香油 5克 盐 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量
制作方法
1. 将水萝卜洗净，去头切成片；
2. 牛肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱（切末）、姜（切末）入味；
3. 汤锅置火上，放入开水500克；
4. 先下萝卜片，汤开下牛肉丝，稍煮；
5. 下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中；
6. 撒上香菜末即可。
主料
牛肉500克
白萝卜适量
辅料
八角2只
香叶适量
桂皮适量
姜适量
葱适量
红干椒2只
冰糖适量
红烧酱油适量
食用油适量
精盐适量
白萝卜炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉焯水后再用。
2.牛肉切相匀小块。
3.白萝卜去皮切小块。
4.备好姜葱，香叶，八角，桂皮。干椒。
5.热锅入油，入配料，炒香。
6.加入牛肉翻炒。
7.加入红烧酱油炒匀。
8.加入白萝卜炒匀。
9.加入温水，加入冰糖，少许盐烧开。
10.转入砂锅中，中小火炖约50分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、熟牛肉已经是八成烂了。如果是自己处理的生牛肉，白萝卜后加入同炖。
2、萝卜大小相匀，熟的才均匀哦。
做法
主料：300g牛肉、250g白萝卜。
配料：油、盐、姜、料酒、酱油各适量。
步骤：
1、准备牛肉和萝卜；
2、砂锅烧热后加入切好的牛肉；
3、加入生姜盖住炖25分钟；
4、加入白萝卜、酱油和料酒；
5、加入食盐和鸡精再炖15分钟即可起锅享用。
技巧：用砂锅炖牛肉中间要不时翻动，预防烧锅底。
1· 1、牛肉切块、凉水下锅、加入葱姜料酒焯水至肉变色即可
2· 2、砂锅中倒少许油、油热下蒜片炒香、再下焯好净干水分的牛肉翻炒几下、加开水没过牛肉大半锅、大火烧开、转小火炖煮40分钟
3· 3、40分钟之后、加入切好块的白萝卜、适量盐、大火烧开继续小火炖煮40分钟
4· 4、牛肉筷子一插就透就是好了、萝卜煮至软烂5、出锅之后可以撒适量胡椒粉
牛腩肉两斤切块清水泡一下，洗干净凉水下锅（水一次加够），加入十几粒花椒，水开后再加入一两姜片，煮一个小时后加入白萝卜块（量随意），然后加入盐继续煮四十分钟，撒入胡椒粉和鸡精，吃时撒入香菜和蒜苗即可。喜欢香油的可以家几滴在里面。
这个很简单呀！把刚刚买回来的牛肉切成小块，用冷水在盆里把牛肉洗干净，锅中大火把水烧开，把牛肉倒进去放入料酒生姜去腥，然后再把牛肉倒出来用清水冲洗干净，滤干水分，锅里放入菜籽油，放点火锅底料放葱姜蒜爆炒香，在放牛肉一起炒，加耗油生抽鸡精味精盐，在放水煮开加入白萝卜大火煮至一个小时左右吧！可以尝尝味道，淡了加点盐