步骤1
将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污
步骤2?
将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨
步骤3
另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时
步骤4?
改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可
第1步、猪头骨剁块，姜，料酒煮沸后焖三分钟去腥。
第2步、捞出用清水冲洗干净。
第3步、下好花椒八角等配件下五碗清水煮沸！
第4步、水煮沸后加入洗干净的猪头骨一起炖！
第5步、加入全部调味料一起大火慢炖哦！
第6步、中途记得翻两次让猪头骨两面都入味均匀哦！
我觉得这种做法是比较合口味的。 主料:猪头肉半个 清蒜3棵 花椒若干 八角4-5个 香叶3-4片 老抽1大勺 料酒1大勺 清水1500毫升 红糖少量 卤水猪头肉的做法步骤 1. 买回来的半个猪头肉喜干净然后下锅用清水煮熟捞起。 2. 提前准备好的材料哈。 3. 将猪头肉放入锅里(为了更易上色和入味，将猪头肉切的小块一些)，煮开后用文火煮上半个种，再用最小火焖上半个钟，两个时间段各翻上一遍易上色。 4. 吃的时候看人数分量切薄片粘酱料吃或是炒着吃都可。