1.将牛腩洗净。
2.将萝卜去皮切块待用。
3.冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。
4.加几片姜，文火炖一个小时。
5.捞起牛腩。
6.切成适量的大小。
7.将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。
8.关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。
食材原料
牛腩500g、番茄500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
步骤1
牛腩切1cm见方的小块；
步骤2
用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
步骤3
番茄洗净切块；
步骤4
锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
步骤5
倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
步骤6
把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
步骤7
葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
步骤8
一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
1.将牛腩洗净。
2.将萝卜去皮切块待用。
3.冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。
4.加几片姜，文火炖一个小时。
5.捞起牛腩。
6.切成适量的大小。
7.将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。
8.关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。
做法:
1：牛腩切块，需要冷水浸泡长时间，中间多换水，会清除掉很多血水。再冷水下锅，加姜片和料酒，煮出血沫，清理到干净，水清澈。2：再把牛腩清洗干净，放砂锅加姜片，慢炖两小时到软烂，再加入白萝卜炖软，补盐，最后一定要撒芹菜颗颗，即可食用。