3mm宽的。
豆角焖面的面条要筋道些就要用稍粗一点的面条，太细的面条在吸水焖制的过程中会变软而且易断。可以根据个人口感加上适量辣椒。倒入老抽时拌匀面条的速度要快以免上色不匀。尽量用不粘锅，因为要让底下的水份全部蒸发吸收掉，没有水分容易粘锅，所以建议采用不粘锅。
焖面用湿面条。以中等粗细的湿面条味最佳,太粗不易焖熟,太细没有嚼头,
碱水面
焖面一般来说都是使用生面焖的,并且一般所使用的面都是碱水面,因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃,而且吸收的汤汁更加的充分,并且在闷熟之后,也会非常的有嚼劲,所以说,大家以后做焖面来吃的话,最好是使用生面来焖。
小锅焖面通常使用细长的面条，如意大利面、乌冬面或者拉面等。这些面条在烹饪时能够充分吸收小锅的调味料，口感更加美味。当然，也可以根据个人口味选择其他类型的面条。
焖面可以选择细面条，这样做出来的焖面有嚼劲
焖面是一道以面条为主料的传统中式烹饪菜肴，通常使用的是切面或者宽面。而挂面则是一种细而长的面条，它的口感和质地与焖面所需的面条不太相符。
通常，焖面所使用的面条应该是宽而平的，这样在煮熟后可以更好地吸收汤汁和调料。切面是一种常见的选择，它的宽度适中，质地较软，非常适合用来焖煮。
虽然在烹饪中可以根据个人喜好和实际情况做出一些变化，但如果想要制作正宗的焖面，建议选择宽面或切面，而不是挂面。这样可以确保焖面的口感和味道更加符合传统的标准。
焖面的面条可以用挂面，但是需要注意一些事项。首先，挂面和手擀面的口感和加工方法不同，所以焖出来的效果可能会有所差异。
其次，挂面比较容易熟透，如果蒸至时间太长会变得软烂，影响口感。建议在蒸熟挂面之后，迅速把挂面捞出来，用筷子抖散，避免面条坨掉。另外，焖面的做法也有很多种，可以根据个人口味适当调整做法。
可以
可以。焖面可以使用挂面，挂面也可以用来做焖面。挂面比焖面更为细长，口感更好。焖面使用的是条状宽面，而挂面则使用的是细面条。虽然理论上挂面也可以用来制作焖面，但口感可能会难以接受，因为挂面的松软度较高，容易出粘，而且易于过熟，因此煮的时间要相对短一些，否则面条易烂
可以用挂面。材料为:挂面、肉末、洋葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水、油。
二、焖面的制作步骤
1.将挂面放入开水中煮熟，捞出备用。
2.将洋葱和蒜切成末。
3.锅中倒入适量油，放入洋葱和蒜末煸炒。
4.加入肉末煸炒至变色。
5.加入豆瓣酱煸炒出红油。
6.加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。
7.将煮熟的挂面放入锅中，翻炒均匀。
8.盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到汤汁收干即可。
个人觉得，可以的，首先准备豆角，肉，和挂面。
首先把挂面蒸十分钟。
起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入肉炒一下，放入豆角，生抽，老抽，十三香，盐。加入一点水，淹没菜和肉。
然后把蒸好的挂面铺在菜的上面，小火焖十分钟，然后面条翻面，再焖十分钟，焖面就做好了。
可以。干挂面也是面条的一种，但是相对与焖面常用的湿面相比，焖煮的时间相对会长一些，所以在做干面做焖面前，可以先将面条煮一下，不用煮的太软，以防放入焖锅中使整盘面糊掉，做焖面所用的配菜想要完全熟透也需要一些时间，所以在菜快熟时加入事先煮好的面即可。
可以。挂面可以做汤面也可以做焖面，但是要注意蒸至时间不能太长，否则面会坨掉。挂面放进蒸锅中蒸熟捞出，在炒锅里加入猪油、姜葱、五花肉和调味料之后炒香，再加入挂面进去焖炒，等挂面染上色即可。
蒸面的过程中要控制时间，面条差不多软了就要捞出，在炒锅中继续加热，熟透了再出锅。
焖面的面条是可用挂面来煮。因为用挂面也没有关系，主要的工序是怎么焖出来的面味道好吃。所以讲焖面的面条用挂面也可以。