用料
年糕 400 克
梭子蟹 2只
姜 适量
白糖 一勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 一滴
葱 2根
蒜 2头
料酒 2勺
食用油 适量
盐 适量
蕃茄酱或韩国辣酱 2勺
淀粉 适量
步骤 1
螃蟹刷干净切开备用
步骤 2
壳和切块蘸淀粉备用
步骤 3
切片年糕拆袋备用
步骤 4
锅内倒入适量油，将蘸淀粉的螃蟹块和壳分别炸一下
步骤 5
炸好盛盘备用，准备葱姜蒜切末备用。
步骤 6
另起锅倒油，葱姜蒜入锅翻炒出香味，倒入炸好的蟹块翻炒，后倒入调料（吃辣的可加韩国辣酱，酸甜口可加番茄酱）翻炒均匀加入适量热水，倒入切片年糕，翻拌均匀盖锅煮熟（中间翻一下），汤汁收好，撒葱花即可出锅。
首先要把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四都行。蘸上薄薄一层炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色就行了
另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒，然后加入调料，调料制作非常简单，耗油，料酒，一点点糖混合。再接着翻炒一会儿，就可以出锅品尝了