1、皮蛋瘦肉菜粥：主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克；辅料： 米50-100克、姜丝、葱、油菜；调料：盐、鸡精、料。
2、莲蓬皮蛋：主料：皮蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克； 配料：黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量；调料：盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油。
3、三色蒸蛋：主料：鸡蛋；辅料：松花蛋、咸鸭蛋；调料：盐、 鸡精、料酒、淀粉。
用料
木耳 适量
皮蛋 3个
耗油 1勺
生抽 3勺
香醋 4勺
小米椒 3个
蒜 2-3瓣
香油 适量
做法步骤
?1、木耳洗净加水泡发，我用的是云耳很适合凉拌
2、烧水，水开放入泡发好的木耳煮熟，大概煮一两分钟就好了，煮好的木耳过下冷水这样会比较脆，滤干水分备用
3、蒜子小米辣切碎，可以适当放点盐，放入调料腌制一会
4、皮蛋切好摆盘
5、不知道你们平时怎么切我都是用一根缝纫线，切面也好看，又不会弄得到处都是
6、调好的凉拌汁放入木耳中拌匀，尝尝味道进行调整，我喜欢吃醋所以放的醋比较多，调味好倒入皮蛋盘中，就做好了
食材清单
木耳 适量 、 皮蛋 两个 、 圆葱 半个 、 彩椒 少许 、 陈醋 半碗 、 蚝油 三勺 、 辣椒油 适量 、 糖盐 适量
烹饪步骤
1/5
木耳泡发洗净热水焯好。皮蛋煮好。
2/5
圆葱切细丝铺在深盘里。
3/5
彩椒切细丝，木耳撕成小朵，皮蛋切块，摆盘。
4/5
半碗陈醋，三大勺蚝油，少许生抽，两勺辣椒油，一点点糖，调成碗汁，口感要略咸。
5/5
调好的碗汁淋在摆好的深盘上。
皮蛋煮熟 切成小块备用
步骤 2
所有得调料放在碗里 泼热油炸香备用
步骤 3
木耳捞水或者炒熟都可以 我是爆熟得比较香 倒在皮蛋上 最后淋上刚才调好得汤汁 完成啦
1/3 把木耳菜洗净焯水捞出，再皮蛋切块，把香菜，葱切段备用。
?
2/3 焯好水的木耳菜捞出把水弄干一点就可以了，
?
3/3 放入皮蛋，香菜断，葱断，再放入盐，香油，鸡精，生抽拌匀装盘即可食用。
食材用料
自定义食材
鸡蛋2枚
木耳6朵
青椒2个
红椒2个
姜适量
蒜适量
盐适量
醋适量
鸡精适量
方法/步骤分步阅读
1/8
准备原材料。鸡蛋、水发木耳、青红椒、姜、蒜
2/8
鸡蛋加少许盐打散
3/8
平底锅不用放油，中小火烧热后倒入鸡蛋液，转动锅子摊成厚薄均匀的蛋皮
4/8
蛋皮稍凉后切成丝
5/8
热锅凉油，小火爆香姜末、蒜末
6/8
倒入木耳丝翻炒
7/8
倒入青红椒丝，加适量盐翻炒
8/8
加入蛋丝炒匀，调入香醋、葱花、鸡精和适量清水翻炒均匀即可
方法/步骤
1/6
准备好木耳菜炒皮蛋的食材
2/6
热锅放油，放入葱煸炒出香味
3/6
放入木耳菜
4/6
翻炒至软
5/6
放入蚝油
6/6
在放入皮蛋炒匀即可
做法如下:首先把皮蛋去壳然后切块，木耳洗净切段，起锅烧油葱姜蒜爆香放入皮蛋炒至金黄再放入木耳爆炒即可出锅了。
步骤1.木耳放开水中焯；
2.焯熟的木耳捞出，沥水；
3.木耳放大盘中放凉；
4.木耳切成细丝；
5.皮蛋切成小块；
6.蒜剁成蓉加油、盐、酱油拌好备用；
7.把拌酱、皮蛋、切好的木耳准备整；
8.把所有准备好的材料倒一个大盘中拌均，放置半小时入味即可食用。
1. 准备原材料，木耳先泡发好。
2. 鸡蛋加少许盐打散。
3. 平底锅不用放油，中小火烧热后倒入鸡蛋液，转动锅摊成厚薄均匀的蛋皮。使用不沾锅效果更好。
4. 蛋皮放凉后切成丝，其它原料也切成同样大小的丝备用。
5. 热锅凉油，加入姜末、蒜末炒出香味。
6. 先倒入木耳丝翻炒。
7. 再加入青红椒丝翻炒。
8. 最后倒入蛋皮翻炒均匀。
9. 临出锅前烹入少许醋，加入盐调味。就可以出锅了。