孜然辣里脊是一道非常受欢迎的川菜，下面介绍一种花样做法：
所需材料：
- 猪里脊肉 300 克
- 青红椒各半个
- 洋葱半个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 孜然粉适量
- 辣椒粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 鸡蛋清 1 个
- 葱花适量
- 食用油适量
做法：
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、玉米淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制 10 分钟。
2. 将青红椒和洋葱切成丝，姜末和蒜末备用。
3. 将孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀，撒在猪肉片上，搅拌均匀。
4. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄色。
5. 另起锅，倒入适量油，加入姜末和蒜末爆香，再加入青红椒和洋葱丝翻炒。
6. 加入适量盐、孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀。
7. 将煎好的猪肉片倒入锅中，加入生抽翻炒均匀，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 猪肉片腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎猪肉片时要注意火候，煎至两面金黄色即可。
3. 炒菜时要先炒蔬菜，待蔬菜熟透后再加入肉片，这样可以保证肉片熟透且不老。
4. 如果喜欢口感脆爽，可以在猪肉片煎熟后，再放入烤箱中烤一下，这样可以使猪肉片更加酥脆。
食材准备：里脊肉 500g、 干红辣椒 15颗 、 尖辣椒 1颗 、 孜然粒20g 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 糖 、 姜 、 酱油 、 料酒适量
步骤：
1、里脊肉切成条状，用料酒，油，酱油，盐，糖腌制切好的里脊肉10分钟
2、中火放入干红辣椒，姜
3、放里脊肉炒，放盐，酱油
4、最后放尖辣椒，孜然炒30秒即可