1.
10g葱10g姜10g蒜，5g干辣椒，5g花椒备好；200g鸡翅根剁小块焯水备用，5g生抽，10g料酒，5h老抽，3g冰糖调成碗汁备用。
2.
锅中加150g油，爆香10g葱10g姜10g蒜，加入焯好水的200g鸡块，翻炒焦黄，加5g香醋，转大火继续翻炒。让酸味蒸发掉留下醋的香味。
3.
加入15g碗汁翻炒几下倒入开水炖煮
4.
炖煮10分钟后加入5g干辣椒和5g花椒，继续盖上盖子转中小火煮。
5.
汤汁还剩一半时加5g盐调味
6.
汤汁浓稠时加10g尖椒块翻炒收汁
7.
翅根完成
2025年01月17日
1.
10g葱10g姜10g蒜，5g干辣椒，5g花椒备好；200g鸡翅根剁小块焯水备用，5g生抽，10g料酒，5h老抽，3g冰糖调成碗汁备用。
2.
锅中加150g油，爆香10g葱10g姜10g蒜，加入焯好水的200g鸡块，翻炒焦黄，加5g香醋，转大火继续翻炒。让酸味蒸发掉留下醋的香味。
3.
加入15g碗汁翻炒几下倒入开水炖煮
4.
炖煮10分钟后加入5g干辣椒和5g花椒，继续盖上盖子转中小火煮。
5.
汤汁还剩一半时加5g盐调味
6.
汤汁浓稠时加10g尖椒块翻炒收汁
7.
翅根完成