鲶鱼去腥的方法详解
给鲶鱼去腥，大蒜少不了，大蒜跟鲶鱼是最好的搭配，越多越好
大蒜先在油里炸过，这样去腥效果更好
干辣椒也可以有效祛除鲶鱼的腥味
姜片跟月桂叶也是去腥的好东西，尤其是姜片，一定不能少
最后用啤酒来煮鲇鱼，也是鲶鱼不腥的关键哦~
提前把鲶鱼处理一下，破肚，把内脏拿出来，腌一下，加点烧烤料，烤的时候加点料酒可以去腥膻，烤的火大一点，这样起吃来更香也不腥
鱼籽炒萝卜干
主辅料：萝卜干、鱼籽、青椒、豆豉、干红辣椒、花椒、蒜、食用油、盐、生抽
做这道菜有以下六部：
1.备料。将萝卜干提前浸泡2小时。然后切成干丁大小。
2.热锅凉油少许，放入清理干净并沥干水份的鱼籽。
3.小火慢慢煎至双面金黄，出锅备用。
4.锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒，炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒。
5.等蒜香味与豆鼓的味道充分融合在一起后加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块。
6.待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅。
鱼籽的营养价值
1.鱼子含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3.卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
鱼籽的食用禁忌
鱼籽吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透。吃后容易引起消化不良，造成拉肚子。
需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。 鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
以下是绿色鱼籽的正宗做法：
准备材料：青鱼籽200克、韭菜100克、葱1段、花生油、料酒、盐、味极鲜酱油。
将青鱼籽放入清水中加盐，浸泡一段时间，以去除其中的血水。
将韭菜洗净后切成小段，葱切成葱花。
加热花生油，放入葱花爆香。
加入青鱼籽翻炒，加入料酒去腥。
待鱼籽炒至变色后，加入韭菜段继续翻炒。
最后加入味极鲜酱油调味，继续翻炒均匀即可出锅。
以上就是绿色鱼籽的正宗做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。