步骤 1
红枣和菠萝叶分别冷水下锅，水沸后捞出，洗净。控水备用。
步骤 2
糯米粉加水和面，面活的硬一点。等会儿攥年糕的时候，会好攥一点。面活硬一点，年糕蒸的时候也不会没型，成为一张大饼。面活好后，醒30到60分钟。
步骤 3
开始攥年糕。首先把煮好洗净控好水的菠萝叶放在篦子上。手中拿一个枣，再抓一点省好的面子，把枣包在中间，整成圆形。再在外面放上一圈红枣。最好年糕不要包的太大，不好蒸熟。年糕一个个包好放在篦子上，直到把整个篦子包满。
步骤 4
包好年糕的篦子放锅上，大火烧开上汽后，改中火蒸35到40分钟上。蒸好后可直接出锅。
步骤 1
三分之一糯米粉倒进盆里。
步骤 2
倒入全部开水，糯米粉调成絮状。
步骤 3
一点点呛入干糯米粉，和成比较硬的面团，盖上盖帘醒2小时
步骤 4
红枣洗净，煮3分钟，捞出来晾凉备用。
步骤 5
干槲叶子提前浸泡24小时，洗净后再水煮5分钟。将面团团城窝头状，外面按上三个灰枣，篦子上铺上干槲叶子，年糕整齐的码到篦子上。
步骤 6
大火蒸，水开后蒸40分钟转小火再蒸5分钟，出锅～！
首先红枣去掉枣把（不然会有苦味），泡洗干净，多浸泡一会，或者开水煮1-2分钟，饱满的红枣蒸糕效果更好哦！
关键步骤来了：这是决定蒸糕是否成功的关键。1.加温水 2.搅拌至成豆渣状即可。不用和蒸馒头那样把面揉光！然后把红枣和面粉用力攥成圆形就好了！红枣添加多少由自己口味决定！
冷水入锅，水开蒸40分钟，白白胖胖的年糕出锅了！完全不会塌掉。