红烧螃蟹是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
将螃蟹洗净，用刀切开蟹壳，去除蟹腮、蟹心等不能食用的部分，然后将蟹切块备用；
在螃蟹上均匀地裹上一层玉米淀粉；
热锅凉油，放入姜、蒜、小米辣等调料爆香；
将裹好淀粉的螃蟹放入锅中，煎至两面金黄；
加入适量的料酒、酱油、白糖、蚝油等调味料，翻炒均匀；
加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟；
出锅前撒上葱花即可。
你可以根据自己的口味和喜好对调味料进行调整。希望你能做出美味的红烧螃蟹！
1.
首先准备螃蟹500克，如下图所示
2.
接着再把螃蟹的腮剪掉，如下图所示。
3.
盆子当中放入1000毫升的水，接着再放入螃蟹500克，用牙刷把螃蟹下面清洗干净。
4.
接着准备蒜末15克，辣椒15克。
5.
锅中放入食用油15毫升，接着再把螃蟹500克放入其中。
6.
然后再加入辣椒15克，蒜末15克，生抽15毫升，红烧汁15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克。
7.
用小火炖煮15分钟即可。
8.
15分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧螃蟹就做好了。