用料
扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量
家常小炒扇贝肉的做法
1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净
2、准备好生姜，大蒜，干辣椒
3、洋葱，青椒切块备用
4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅
食材：
鲜贝100克、鸡蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙
做法：
1、鲜贝洗净，加入料酒、姜汁、盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟左右；
2、鲜贝挤去水分，滚匀面粉；
3、鸡蛋清磕入碗内，搅打成泡沫状，加入淀粉、面粉调成雪衣糊；
4、鲜贝裹上雪衣糊，放入热油中炸至微黄色；
5、捞出装盘即可。
主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙 小炒扇贝丁的做法步骤：
1. 扇贝煮好后去壳取肉。
2. 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。
3. 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。
4. 放入香菜梗翻炒。
5. 放入扇贝丁，快速炒匀。
6. 沿锅边淋入一勺料酒去腥。
7. 放入香菜叶。
8. 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）
9. 出锅前现磨少许黑胡椒碎。
10. 味道特别鲜。
准备扇贝内脏剪掉，大葱切滚刀块，起锅烧水，水开，下扇贝肉，加一点料酒，蒸水，挤出内脏，起锅烧油，下入葱段，小火煎制，捞出，关火，下入蒜末，下入葱段，点小米辣，加少许蚝油，少许海鲜酱油，开大火，姜葱炒出香味，下扇贝肉，加少许精盐，鸡粉，味精，白糖翻炒均匀，烧出水淀粉，开大火翻炒均匀
1/11 准备材料
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2/11 冬瓜用挖球器挖出小球来
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3/11 冬瓜球
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4/11 花甲开水下锅煮3分钟后，爆开。捞起取肉洗净。
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5/11 准备姜、葱粒
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6/11 热锅放油，加入生姜扁炒出香味，加入冬瓜翻炒一分钟
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7/11 加入适量冷水，没过冬瓜煮熟
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8/11 加入鲜贝、盐、适量生抽、胡椒粉煮一分钟。
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9/11 撒上葱花
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10/11 起锅
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11/11 也可以放些枸杞子
1蒜剁成蒜蓉。
2扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。
3剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。
4 油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。
5把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。
6芝士擦成丝。7芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即可
1.胡萝卜去皮，切块，煮软，约5分钟左右。
2.黄色萝卜切成土豆片大小，加少许橄榄油，白醋，盐和胡椒粉。
3.软煮熟的胡萝卜后，留在锅里一些液体。加入鲜奶油后搅拌，混合成酱加盐调味。
4.煎锅热，倒少许油。 撒少许盐。盐化开后添加扇贝，烤热约1分钟，当他们烤到了金黄色的表面即可，保持扇贝中心将仍然是原料。不要过火。放入盘中和胡萝卜等佐餐
原料:
扇贝10个、粉丝、花椒、姜、蒜蓉、米椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、油各适量。
1、洗净扇贝，将贝肉和贝壳分开，粉丝用温水泡软;
2、油烧热，蒜蓉、米椒花椒炒出香味，关火。将料酒，生抽和豉油倒入。
3、粉丝逐个放入贝肉上面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟;
食材：韭菜、鲜贝
调料：油，盐，红椒
做法：
1、将韭菜洗净沥干水份切成段。
2、鲜贝解冻去除泥肠等脏物，用水洗后沥干。
3、锅内倒油后放入红椒爆香。
4、倒入洗净的鲜贝翻炒。
5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅