步骤：
1. 将肠粉专用粉放入碗中，用适量的清水搅拌均匀，使粉末充分被水吸收。
2. 待搅拌均匀后，将混合物倒入蒸盘中，并用刮板刮平。
3. 将蒸盘放入沸水锅里，在锅内隔水蒸10-15分钟。
4. 取出蒸好的肠粉，将其切成合适的大小，备用。
肠粉专用粉是冷水调浆。自己手工制作肠粉的话最好是用冷水，温水的话，如果水温过高，这样容易把成分给烫死。用冷水的话可以控制肠粉的温度，另外，炒粉在制作的过程中会加入食用油，还有酵母粉。酵母粉是不能够接受高温的，所以用冷水是最好的选择。
应该是用凉水调浆吧，热水会烫熟粉结成一坨一坨的不好
九江市有很多地方可以购买做肠粉的粉。以下是几种常见的购买方式：
1. 在当地的食品杂货店或超市购买：你可以前往当地的食品杂货店或超市，寻找肠粉制作所需的粉类原料。通常会有专门的区域出售面粉、米粉等。
2. 在线购买：使用搜索引擎，在各大电商平台上搜索肠粉制作原料。这些平台通常会提供多种品牌和规格的粉类原料供选择。
3. 咨询当地居民或朋友：向当地居民或朋友打听是否知道有卖肠粉制作原料的店铺。他们可能会提供一些建议或推荐。
希望对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
1. 九江有卖做肠粉的粉2. 因为九江是一个历史悠久的城市，有着丰富的饮食文化，肠粉是当地的传统美食之一，因此在九江可以很容易地找到卖做肠粉的粉料。
3. 你可以去当地的传统市场、菜市场或者一些特色小吃摊点，这些地方通常都有卖做肠粉的粉料。
另外，你也可以在超市或者网上购买到相关的食材，自己在家制作肠粉。