猪肉 350g
韭黄 300g
香干 250g
红椒（大） 1个
油（植物油） 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
老抽 适量
韭黄香干肉丝的做法
将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条
瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用
放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出
剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，
放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。
再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅
食材：瘦猪肉150克、韭黄300克、姜15克、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油
做法： 1.将猪肉洗净切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上
2.韭黄洗净滤干切段，姜切丝
3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁
4.炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，将肉丝用油滑断生
5.放入韭黄大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可
韭黄炒肉
原料：韭黄、前腿肉、盐、鸡精。
做法步骤：
?第1步、韭黄洗净切段备用。
?第2步、前腿肉切薄片备用。
?第3步、将肉片放入锅中，中火煸炒至出油。
?第4步、下入韭黄大火翻炒。
?第5步、炒至韭黄变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。