一般使用红腐乳因为红腐乳比较适合做佐料，有着浓郁的豆香味，同时也能够增加一些颜色，让空心菜看起来更加美味。
而白腐乳的味道偏甜，不太适合搭配蔬菜，所以一般不会选用。
需要注意的是，不同品牌的红腐乳有着不同的味道和咸度，可以根据个人口味选择合适的品牌。
同时，在烹饪空心菜时，可以根据自己的口味加入适量的腐乳，以达到最佳的口感和味道效果。
用白腐乳
用料
空心菜 1把
白腐乳 1块
盐，糖，油 适量
腐乳空心菜的做法步骤
步骤 1
空心菜摘洗干净
步骤 2
白腐乳，一块
步骤 3
锅内加点油，把一块腐乳煸一下。
步骤 4
倒入空心菜翻炒，根据口味加入适量糖和盐
步骤 5
一小碗空心菜出锅
腐乳空心菜最好用老干妈牌腐乳。
一般使用红腐乳因为红腐乳比较适合做佐料，有着浓郁的豆香味，同时也能够增加一些颜色，让空心菜看起来更加美味。
而白腐乳的味道偏甜，不太适合搭配蔬菜，所以一般不会选用。
需要注意的是，不同品牌的红腐乳有着不同的味道和咸度，可以根据个人口味选择合适的品牌。
同时，在烹饪空心菜时，可以根据自己的口味加入适量的腐乳，以达到最佳的口感和味道效果。