荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。生长周期短，叶片柔嫩，需要充足的水分，最适宜的土壤湿度为30%~50%，对土壤要求不严格，一般在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植，但以肥沃疏松的黏质土壤较好。荠菜是一种最为常见的十字花科野生蔬菜，广东叫“鸡翼菜”，不过不好吃。
广东人叫荠菜是猪母菜，其生长偏布整个广东，生长速度快，故叫猪母菜
芹菜，常吃芹菜对人的心血管可以起到软化血管，降血脂，血糖的作用。
1.荠菜在广东的叫法就是野菜，它还有其他的名字，比如地菜、枕头草、香荠、粽子菜等。
2.在我国的一些北方地区叫它黑心菜，河南地区一般就是称它为荠荠菜，在四川地区则叫它干油菜。
在广东通常被叫做野菜。荠菜又叫护生草、清肠草、扁锅铲菜、荠荠菜、靡草、花花菜、地丁菜和地菜，俗称是地地菜，另外地方不同叫法也有所变化。北方一般叫做白花菜；四川叫做干油菜。