主料：山蘑菇，排骨，葱姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶各适量
配料：盐，老抽，生抽，冰糖，高汤各适量
做法
1.蘑菇清洗几遍，用清水泡1个小时。 2.泡好的蘑菇，去掉根部备用。
3.排骨冷水入锅，焯去血沫杂质。
4.排骨和蘑菇放入高压锅，放入葱姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，冰糖，老抽，生抽，盐，高汤，压熟。
5.转入炒锅，汤汁收稍浓即可。
主料：猪肉。
辅料：鲜山蘑、葱姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、猪肉洗净后切丝。
2、肉丝用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
3、鲜蘑洗净后控水备用。
4、葱姜切丝备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入肉丝煸炒至断生后烹料酒。
7、下入鲜蘑炒匀后加水、盐糖调味。
8、焖烧至鲜蘑断生后勾芡即成。
1、干山蘑菇150g备用。
2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。
3、将水倒入干山蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。
4、猪肉洗净备用。
5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。
6、葱，姜，蒜，大料备用。
7、蒜姜切片和葱切断备用。
8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。
9、热锅凉油。
10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。
11、将肉片倒入锅中翻炒。
12、将猪肉炒至变色。
13、加入调制好的料汁。
14、将肉均匀的翻炒。
15、加入葱姜蒜大料爆香。
16、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。
17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。
18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀