1、准备所有材料
2、虾仁清洗干净，去掉虾线
3、加入1小勺盐
4、加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5、加入2小勺淀粉抓拌均匀
6、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
7、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁变色后即可捞出
8、加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
9、加入少许盐，加入玉米粒翻炒
10、加入事先炒好的虾仁
11、翻炒均匀，即可关火
原料：虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克
做法
1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟
2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁
4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用
5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可
主料：虾仁(300克) 、冬笋(150克)；
辅料：香菇（干）(7克) 、番茄(100克) 、芥菜(30克)；
调料：白砂糖(15克) 、味精(3克)、芝麻酱(5克) 、花生油(40克) 、白酱油(15克)。
制作工艺
1. 将虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；
2. 冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块；
3. 芥菜茎放入碱水中浸软；
4. 番茄洗净，均切与冬笋同样大的块；
5. 香菇浸发、去蒂、洗净、切片；
6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油；
7. 炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀；
8. 再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上香袖，装盘即成。
原料：虾仁、黄瓜、花生米、葱花、姜末、油、味极鲜、盐、淀粉。
做法步骤：
第1步、虾仁洗净加入适量淀粉抓匀备用。
第2步、黄瓜洗净切丁备用。
第3步、葱花和姜末准备好。
第四步、锅内少油放入花生米炒熟备用，小火。
第5步、另起锅热油，放入葱姜炒香。
第6步、放入虾仁翻炒均匀。
第7步、放入黄瓜丁翻炒均匀。
第8步、调入适量味极鲜酱油翻炒均匀。
第9步、倒入花生米翻炒至断生。
第10步、调入适量食盐翻炒均匀。
第11步、调入水淀粉勾芡即可。
第12步、盛盘 出锅。
将青虾剥去皮，洗净，加入干淀粉调匀；
2、冬笋、胡萝卜切成丁；
3、姜、蒜切成末；
4、用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁；
5、勺内放入猪油，烧至四成热时，将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内；
6、勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒，随后放入虾仁，再倒上对好的汁水，翻炒两下出勺即成
1/9
?首先把冬瓜去皮去馕切片备用
2/9
?虾去壳用料酒抓匀去腥，也可以加少许胡椒粉
3/9
?锅里加入橄榄油，下姜末炒香
4/9
?倒入虾仁翻炒
5/9
?翻炒至八九分熟盛出备用
6/9
?冬瓜入锅翻炒，撒少许水焖至透明状
7/9
?最后把虾仁重新倒进来焖煮两分钟即可
冬瓜 半斤 、 虾仁 3两 、 葱 2 根 、 姜 1 块 、 蒜 2 瓣 、 料酒 1 勺 、 生抽 1 勺 、 蚝油 1 勺 、 白胡椒粉 1茶匙
烹饪步骤
步骤1
冬瓜、虾、葱姜蒜等备料，
步骤2
冬瓜洗干净去皮切条。
步骤3
切葱花、姜末、蒜末。
步骤4
4. 虾去掉虾皮和虾线，洗干净备用。
步骤5
5. 冬瓜热水焯水，水滚即可。
步骤6
6. 过凉水备用，
步骤7
7. 锅中热油，爆香葱姜蒜末后倒入虾仁，
步骤8
加入料酒炒香后再放入一勺生抽，
步骤9
倒入冬瓜条拌炒均匀，
步骤10
放入一勺蚝油快速炒匀，
步骤11
加白胡椒、盐调味，出锅。
主料
虾仁350g
辅料
油1大勺，盐1小勺，白酒1小勺，淀粉2小勺，黄瓜30g，胡萝卜30g，玉米粒30g
步骤
准备所有材料
2.虾仁清洗干净，去掉虾线
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5.加入2小勺淀粉抓拌均匀
6.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
7.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁变色后即可捞出
8.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
9.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
10.加入事先炒好的虾仁
11.翻炒均匀，即可关火