主料：瘦肉100g、猪肝100g；辅料：油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量猪肝瘦肉汤1先把猪肝瘦肉洗净。
2把瘦肉切成小件，用盐，酱油等腌上十分钟。
3猪肝切成小件，并放在清水中浸泡一小时，其中换两次清水。
4汤锅内把水烧开，倒入瘦肉，煮开。
5瘦肉煮开后一分钟左右，倒入泡好的猪肝。
6猪肝煮开一分钟后，即加入盐，酱油等，最后关火时加入葱花即可。小贴士猪肝要用清泡冲洗干净，并用清水浸泡，去除毒素
用料
猪肝 100克
瘦肉 150克
姜 适量
小葱 2-3根
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
蒜 1瓣（可不放）
猪肝瘦肉汤的做法步骤
步骤 1
1、买回来的新鲜猪肝用清水洗干净，如果有类似的白筋需要用刀割掉 2、猪肝切薄片用清水投洗两次，再换水倒少许料酒浸泡几分钟（这一步是为了把血水泡出来） 3、瘦肉切片备用，再准备4-5片肥肉（肥肉是为了煸油增香，没有可忽略）
步骤 2
猪肝瘦肉分别放少许盐、料酒、姜丝、生抽腌制 调料没办法说太精准，毕竟每个人口味不一样，我是两只碗各放了半勺料酒半勺盐，生抽稍微多一点，六片姜切成丝，三分之二放在猪肝碗中，剩下的放瘦肉碗中
步骤 3
准备三块姜片，葱白和葱叶切段分开放（蒜瓣一颗切碎，可放可不放，我是觉得放了比较香，可根据自己口味选择）
步骤 4
锅烧热倒油，下入切好的几片肥肉小火煸一下，放姜片、葱白、蒜炒出香味，倒入适量清水烧开，水开之后加一勺盐，少许生抽调味，然后倒入腌制好的肉片煮一分钟，再下猪肝，猪肝变色之后20秒放葱花就可以出锅
步骤 5
一定要掌握好猪肝的时间，太老就不好吃了，所以在切的时候要切薄，易熟口感嫩