(一)结构区别：食用盐是较纯净的氯化钠；工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。
(二)性质区别：食用盐性质较稳定，水溶液呈中性；工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
(三)外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
(四)味道区别：食用盐咸味较重；亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。
工业用盐和食用盐在用途和制备上有显著区别。
工业用盐主要用于制造化工产品、冶金、清洁剂、融雪剂等工业领域，通常不符合食品安全标准，含有不适宜人体摄取的杂质。食用盐则专门用于食品调味，经过精细加工，符合食品安全标准，且通常添加碘等对人体有益的营养元素。区别源于其应用领域和加工标准，确保食用盐的安全与营养，而工业用盐则不适合人体食用，但在工业生产中有其独特的重要作用。
工业用盐和食用盐在成分、性质、外观和作用等方面存在一些区别。
成分不同：工业用盐中含有亚硝酸钠，而食用盐则含有较纯净的氯化钠。
性质不同：工业用盐的水溶液呈碱性，而食用盐的水溶液呈中性。
外观不同：工业用盐的颜色通常较灰暗，而食用盐的颜色较白。
作用不同：工业盐是化学工业最基本的原料之一，用于生产硝酸盐、氯化钠等化学品。而食用盐则是烹饪中最常用的调味品，用于增加食物的咸味。
需要注意的是，工业用盐和食用盐在质量和安全性方面存在差异。工业用盐通常经过严格的质量控制和检测，以确保其符合相关标准和规定。而食用盐则需要符合食品安全标准，以确保其对人体健康无害。
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