其实炖羊排最好是和白萝卜搭配，最主要的原因是羊肉性温热，很滋补，而白萝卜性寒凉，两者一起炖，正好是互补结合，不仅能发挥羊肉滋补的效果，还能够去热避免上火。
再一个原因，这个大家都知道，羊肉的膻味比较重，白萝卜有一股辛辣味，但是两者结合在一块炖的话，羊肉的膻味就淡了很多，萝卜的辣味也冲淡了，而且白萝卜还能降低羊肉的油腻感，起到提味增鲜的效果，让口感味道更好吃，营养更丰富。如果用胡萝卜炖羊肉的话，口感和味道要差很多，所以会感觉不太好吃。
萝卜炖羊肉一般是放白萝卜,胡萝卜也可以做胡萝卜炖羊肉。
炖羊排我用的是红萝卜，红萝卜维生素比较丰富。
红萝卜，一般使用红萝卜好吃，营养丰富，也不容易炖烂
羊肉炖胡萝卜比较好。因为羊肉配胡萝卜，营养又养生。羊肉用盐水洗干净，切成块，放入砂锅里。加入凉水，把水一次加够，水开撇去浮沫，为了保护羊肉的新鲜和营养，就不要再换水了。
锅中放入大葱段，白芷，生姜片，不要盖盖，中小火煮40分钟，锅中放入切好的胡萝卜块，适量盐，小火再煮十分钟，洒入香菜，羊肉炖胡萝卜就做好了。
关于炖羊排用白萝卜还是红萝卜这个问题，其实这两个是可以的，都可以拿来喝羊肉一起炖汤来食用，他们的营养价值都是非常高的，不存在谁好谁坏的问题，注意的是，我觉得肠胃不好的人可以用白萝卜来炖，白萝卜对肠胃不好的人还有点好处的。
炖羊排萝卜和胡萝卜都可以放些，颜色好看还好吃