饸饹(helao)拼音第一个读二声，第二个四声臊子面一般就是熬汤，然后浇到面上，汤很有讲究，一般山西做的不错.所谓的臊子面一般都是白面，大部分是削面，也有手擀面而饸饹是粗粮，一般是桥面，而且是专门压饸饹的一个东西压出来的，(一个圆桐，下面有很多小眼，一压就压成一根一根的)也是把汤浇到上面，口味看个人喜好，吃多了面，吃些饸饹也不错
烩面是河南省的一种面食。它的羊肉烩面名享全国。饸烙是河北省的一种面食。用饸烙床子把它压出来煮熟。浇上卤汤就可以吃了。从名气上讲饸烙没有烩面的名气大。
从口味上讲。我没有办法比较哪个好吃。
我喜欢吃烩面。
我也喜欢吃饸烙。总的来说还是更喜欢一点烩面。
饸饹面好吃。
饸饹面是一种已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。始于汉代，初以荞麦面作原料，配以熟羊肉片、葱花及佐料齐全的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。清末，以小麦面替代荞麦面作主料，以其制作工艺精细，用料考究、风味独特而闻名中原。
烩面与饸烙面是两个地区不同的吃食？
烩面属于河南地区的风味主食？有羊肉烩面好吃！饸烙面属于河北北方的风味吃法用饸烙床子压出来的圆条面，做上多种卤伴着吃！