不需要焯水
取决于你选择哪一种香菇一种是干香菇，一种是鲜香菇。
干香菇需要提前泡一下水，把香菇泡发，泡的香菇水不用倒掉，炒香菇的时候放入香菇水会让菜品更加鲜香。
鲜香菇在炒的时候如果怕不熟，可以炒一会后再放一小点水烹一下
需要焯水。
1. 炒香菇前需要将香菇焯水，通过焯水处理可以去除香菇的杂质和异味，使得最后炒出来的香菇更加美味。
2. 香菇是菜品中非常常用的一种材料，通过焯水处理可以提高香菇的风味和口感，在烹调中剩下的水分更容易被香菇吸收，使得香菇又香又脆，加强口感。
3. 有些香菇还含有一定的微量毒性物质，如以乌去降，通过焯水可以将毒性物质去除，提高食品安全性。
需要。
1. 香菇含有一定量的土壤和杂质，需要把水焯一下，除去杂质和异味，以便更好的烹饪。
2. 焯水后的香菇口感更好，更易吸收烹饪调味料，更美味。
3. 尽管焯水会增加炒香菇的时间，但是从食品安全和口感上同样是更好的选择。
需要。
1.炒香菇需要焯水。
2.焯水可以去除香菇的异味和杂质，防止炒出来的菜有杂质味道，焯水还可以保持香菇的色泽和质地，使其更加入味。
3.炒香菇的时候，除了焯水外，还需要注意火候和配料的搭配，可以根据自己的口味来选择添加不同的佐料来调味，口感更佳。
而重要的是，做菜之前一定要认真清洗食材，确保菜品健康安全。
炒香菇需要焯水。
1. 因为焯水能破坏蔬菜中的细胞壁结构，让细胞内的水分充分流出，能让香菇更加容易熟透，口感更好。
2. 如果不焯水，香菇的口感会比较硬，而且会有点生涩，影响口感，所以炒香菇一定要先焯水。
3. 建议焯水的时间不要过长，可以用开水焯水20秒，之后冲冷水，这样可以保持香菇的爽脆口感。
需要焯水。
1.因为焯水可以去除香菇的苦味和异味，使其更加美味可口。
2.同时，焯水还可以去除香菇表面的细菌和杂质，让食材更加卫生健康。
由此可以看出，焯水是炒香菇的必要步骤，能够提高炒菜的质量和口感，因此需要焯水。
无需焯水的！
香菇营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，尤其是在民间更是素有“山珍”之美誉！它含有对健康有益的不饱和脂肪酸，丰富的矿物质及多种微量元素等等。
香菇鲜嫩美味，营养丰富。炒香菇之前最好是焯下水，这样既能够去除香菇的土腥味，又能使在香菇在炒制的时候熟得快也比较容易入味。