1、把墨鱼胆切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。
3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。
4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼胆、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。
6、待水基本收干，墨鱼胆变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。
墨鱼胆蒸着吃。因为墨鱼胆里面还有大量的都比果糖和碳酸钙，而且他们中的氯化钾和氯化钠含量也特别的丰富。我们将它蒸着吃，更能激发出里面的肉质蛋白。这样的蛋白让我们人类吸收以后，可以改善我们腿部的力量和腿部的紧致程度，让我们走起路来更快。
墨鱼胆比较苦。外面。沾一点白糖，整个吞下药效更好。